台湾では当たり前の朝食の専門店「世紀豆漿」。一番人気は豆乳スープ。揚げパンと切り干し大根、ニラ、醤油、お酢を入れ、豆乳をよそって出来上がり。温めた豆乳にお酢を合わせることで、おぼろ豆腐のように固まるという。