東京・板橋区、東武大山駅近くにある人気町中華「喜龍園」。メニューは約100種類、一番人気は「五目うま煮定食」。同じあんを使った焼きそば、温蕎麦なども人気。
東京・板橋区、東武大山駅近くにある人気町中華「喜龍園」。店主の阿部さんは77歳、中華料理一筋60年。宮城県出身、高校卒業後に上京し高級中華店で修行。29歳で板橋区大山に店を構え、開業2年後に今の妻と結婚。毎日の仕込みは朝7時半に始まる。長男は高級店で修行、7年前に跡継ぎとして店に入った。ラーメンスープには大量の豚足を使うのがポイント。お金はかかるが、コクがより深くなる。朝食は妻が作る。ランチタイムには100食を提供する。メニューは100種類、失敗作の1つは中国の漬物を塩代わりにしてスープとあわせた「トンツァイラーメン」。
東京・板橋区、東武大山駅近くにある人気町中華「喜龍園」。店主の阿部さんは77歳、中華料理一筋60年。宮城県出身、高校卒業後に上京し高級中華店で修行。29歳で板橋区大山に店を構え、開業2年後に今の妻と結婚。毎日の仕込みは朝7時半に始まる。長男は高級店で修行、7年前に跡継ぎとして店に入った。ラーメンスープには大量の豚足を使うのがポイント。お金はかかるが、コクがより深くなる。朝食は妻が作る。ランチタイムには100食を提供する。メニューは100種類、失敗作の1つは中国の漬物を塩代わりにしてスープとあわせた「トンツァイラーメン」。