群馬・藤岡市の「甘楽亭」は創業121年目の老舗。1日に訪れる来客数は123人、売れた弁当の数は441個。群馬県民が愛する看板メニューは「たれかつ丼弁当」。群馬県は共働き世帯が多いことなどから弁当支出額が全国No.1。そんな群馬県に対し待ったをかけたのは茨城県。そこで両県民が愛する弁当をミシュラン掲載店シェフがジャッジする。
群馬代表「甘楽亭」の看板メニュー「たれかつ丼弁当」。使用するのは厳選した国産豚ロースの赤身。サクサク衣の秘密は粗めの10mm＆12mmをブレンドしたパン粉。揚げ油は米油＆サラダ油のブレンドオイルを使い軽い食感に。群馬県民を虜にするのは秘伝のタレ。元々「甘楽亭」はすき焼き店だったが終戦後、当時16歳の先代が店を引き継ぐことに。戦後の日本は全国的に牛肉不足だったためトンカツを割下で味付けし提供を始めた。秘伝のタレは120年以上継ぎ足された一子相伝の味。今回対決にエントリーするのは「もつ煮たれかつ弁当」。もつ煮は2種類の味噌が味の決め手。
群馬代表「甘楽亭」の看板メニュー「たれかつ丼弁当」。使用するのは厳選した国産豚ロースの赤身。サクサク衣の秘密は粗めの10mm＆12mmをブレンドしたパン粉。揚げ油は米油＆サラダ油のブレンドオイルを使い軽い食感に。群馬県民を虜にするのは秘伝のタレ。元々「甘楽亭」はすき焼き店だったが終戦後、当時16歳の先代が店を引き継ぐことに。戦後の日本は全国的に牛肉不足だったためトンカツを割下で味付けし提供を始めた。秘伝のタレは120年以上継ぎ足された一子相伝の味。今回対決にエントリーするのは「もつ煮たれかつ弁当」。もつ煮は2種類の味噌が味の決め手。