2015年から富山で研究が続けられてきたノドグロの完全養殖。完全養殖とは人工的に孵化させた魚を親になるまで育て、その親が生んだ卵からまた新しい魚を育てること。持続可能なサイクルを作るまで10年かかった。近い内に東京・銀座などで近代ノドグロを提供する予定だが、ある問題がまだ解明できていない。ぶりなどに比べ成長がかなり遅いうえ、メスより成長が遅いオスばかり生まれてしまうという。これからも研究を重ね、家庭の食卓に並ぶのは7～8年後をイメージしているという。