試作した中華まんを中村屋の社内モニターチェックで審査したところ、好意的な意見もあった一方で味のメリハリが弱いやごまの食感がざらついて気になるなどの意見も出た。そこですりごまの量を減らしてねりごまの量を増やし、花椒などを新たに加えて子どもでも食べられるギリギリのラインを攻めていった。2回目の社内モニターチェックでは好意的な意見が増え、モニターチェックをクリアした。最終工程は工場生産にむけた最終試作で、約4000個を試作して味にムラがないかなどを確認した。