九十九里浜でイワシの地引網漁が盛んになったのは、江戸時代。大量に捕れるイワシは”貴重な栄養源”として、人々の暮らしを支えてきた。九十九里町にある、名産品の直売所「海の駅九十九里」。売り場にはイワシを使ったさまざまな加工品が並ぶ。副駅長は、「イワシは保存がきかなく、昔の方が保存食ということで昔から食卓で食べられていた。」と語る。この町に店を構える、「本家留蔵」は、江戸時代から続く老舗の加工食品店。地元で親しまれてきた、イワシのごま漬けなど家庭的な郷土料理だ。カタクチイワシを塩漬けにして寝かせると身がプリッとしまる。砂糖やみりんを加えた酢に入れて漬け込み、容器に並べで、黒ごまをたっぷりかけ、重しを乗せ漬け込むと、酸味の中にまろやかな甘みが広が。酒のつまみや、ご飯のおかずとして親しまれてきた。昔ながらの製法で上質な素材にこだわりがある、ごまづけを百貨店などの催事に出店すると、多くの客から好評を得てヒット商品になった。マイワシを使った、さまざまな商品も開発した。九十九里のイワシの魅力をアピールしている。中でも人気なのは、自家製ハーブを活かした旨味溢れる一品。イタリアンシェフが華麗な一皿を仕立てる。
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「九十九里浜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月8日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋年金SP
- 働きながら年金受給する場合の見直し論が出ている。この後、社会保険労務士・井戸美枝氏が、お得な年金の受け取り開始年齢について解説する。年金制度・在職老齢年金を巡り、議論されている。在職老齢年金は働く高齢者の給与＋年金が計50万円以上の場合、年金の一部または全額が支給停止となる。経団連は“高齢者の働く意欲をそいでいる”とし、制度廃止に向けて本格的に検討すべきだと[…続きを読む]
- 2024年9月25日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！＃ひるおびライフ
- 先週末、国内最大級の移住相談イベント「ふるさと回帰フェア2024」が開催された。670の自治体、団体が参加。約3万人が来場した。福岡・柳川市は有明海に面し水路が張り巡らされた水の町。千葉・匝瑳市は里山・九十九里浜など自然豊かな町。移住相談件数は増加傾向にある。ふるさと回帰支援センター副事務局長・稲垣文彦さんは「比較的若い人がすごく多いという印象を持っている」[…続きを読む]
- 2024年9月23日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- 大悟の芸人領収書＆開演まで30秒！THE パニックGP大悟の芸人領収書
- おたけの領収書は高速料金2750円を提出。去年、実家のもんじゃ焼き店を継承したおたけは、自分が店にいろいろと手を加えたせいで親子の縁を切ると言われるほど親と対立してしまったという。おたけは店が良くなればとの思いで店の前に自身の等身大パネルを店の前に置いたという。己の方針としてはおたけが経営していると打ち出したほうがいいという考えだというが他にもメニューにも手[…続きを読む]
- 2024年7月24日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- 帝国ホテルのカレーはどれ？誰も選ばなかったCは新宿中村屋の「インドカリー ベジタブル」だった。そして、正解はAで矢田・盛山が揃って正解する形となった。森田・兎の選んだBはAD島田の手作りカレーで、外れた人はラッピー茶を飲まされていた。
- 2024年7月17日放送 21:54 - 22:00 フジテレビ
- おふくろ、もう一杯（おふくろ、もう一杯）
- 一宮町のおふくろの味ははまぐりのお吸い物。はまぐりは九十九里でとれたもの。ダシは入れず酒と醤油だけで味付けするという。
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