「揚子江菜館」は冷やし中華のルーツとされる涼拌麺発祥の店。2代目が暑い夏にも喜んでもらえる中華料理を作りたいとラーメンとざるそばを融合させて誕生した。一皿に盛り付ける美しさを追求したという。問題「涼拌麺のモデルになった誰もが知るあるものとは？」、正解は「富士山」。昭和8年当時、神保町からも富士山を見ることができたという。盛り付けている食材で富士山の春夏秋冬を表現している。昭和30年代、冷蔵庫が普及し家庭で食材を簡単に冷やせるようになると仙台のメーカーが発売した「冷やせる中華麺」こと「冷やし中華」が大ヒット。
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「五色涼拌麺」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月10日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 王道と進化系の冷やし中華を紹介、プロ曾茂さん王道のオススメは冷やし中華発祥とも言われる創業120年の揚子江菜館。最初は「五色涼拌麺」とした出されていたが世の中に広まるうちに元祖冷やし中華と言われるようになったという。特製の甘酢だれに麺と色とりどりの具材がそびえ立つ。
- 2025年8月30日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- 駒沢オリンピック公園で開催された「クラフト餃子フェス」で出会った52歳のタクシードライバーに「アナタだけの神様は？」と質問。神保町にある「揚子江菜館」は冷やし中華の神様と答えた。昭和8年に日本で初めて冷やし中華を出した店で、池波正太郎が愛したセットもあるという。スタッフが調査に向かうと店は神保町駅から徒歩1分の場所にあった。店主は4代目の沈松偉さん（66歳）[…続きを読む]
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