鎌倉駅から徒歩2分のところにある豆腐ハンバーグ専門店「鎌倉六弥太」。鎌倉で55年続く老舗豆腐店から毎朝直送される豆腐を使い、6種類の調味料や食材で作る秘伝のタレ、鶏と豚を1：1で割ったブレンドひき肉と混ぜ合わせる。均等の食材や空気を混ぜ合わせるのがポイント。12分オーブンで焼き上げれば、1日限定80食の豆腐ハンバーグの完成だ。夏季限定の「ナスの揚げ浸し」、女性一番人気の「ダブルチェダーチーズ」、ミョウガなど4種類の香味野菜が乗った「たっぷり香味野菜」を食べた。店特製醤油は、とろみがあって、ほのかな甘味が特徴。ごま油と混ぜ、ユッケ風に食べるのがおすすめだ。ポン酢は、山口・萩の名産だいだいをふんだんに使用し、柑橘系本来のさわやかな酸味や香りが楽しめる。冷しゃぶにかけて食べるのがおすすめだ。それぞれ店頭で購入できる。豆腐ハンバーグには、隠し味で山椒が入っていて、コクと味にアクセントがつくという。家庭でも、コショウの代わりに小さじ1ほどの山椒を入れるといいという。隠し味を当てた藤田は、店特製の醤油とポン酢のセットを獲得した。
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「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月19日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’気になるニュース
- 京都で九条ねぎ大量窃盗されねぎ農家の男が逮捕された事件で逮捕されたねぎ農家は九条ねぎ約216キロを盗んだ疑いがもたれている。過去に容疑者が働いていた山本農園・村田代表取締役は契約してねぎの加工業者さんに収めていて収めなければならないノルマがあったからだと思うなどと話した。
- 2024年9月18日放送 18:25 - 19:54 テレビ東京
- ソレダメ！外国人観光客300人が驚いた！日本が誇るスゴ技ランキング
- 外国人が驚いた！日本が誇る最強ソレマル技 BEST7。7位：充填豆腐をラクに出す。充填豆腐とは容器に入れてから固める手法をとった豆腐で中々取り出しにくいとのこと。取り出す時は容器を縦にしてトントン叩くだけで形を崩さず綺麗に取り出せるという。叩くと豆腐と容器の間に隙間が生まれて取り出しやすくなるとのこと。
外国人が驚いた！日本が誇る最強ソレマル技 BEST7[…続きを読む] - 2024年9月18日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 愛知・犬山市の国宝・犬山城では外国人観光客や若者たちが殺到している。外国人観光客の増加率は1位。犬山城は織田信長、豊臣秀吉、徳川家康が犬山城を手にして天下人への道を切り開いた。犬山城の前では1300年の伝統がある鵜飼いが行われる。犬山城に入るために大行列ができている。城下町も多くの人で賑わっている。ホテルインディゴ犬山有楽苑・浅沼源太郎総支配人は「昨年夏と比[…続きを読む]
- 2024年9月18日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！飯尾和樹のペッコリ妄想移住ファイル
- 食材が豊富なら街のグルメも充実するのは必然。そこで移住したからこそ食べられる極上の逸品、今治市がほこる移住メシを紹介する。串に刺さず鉄板で早く焼き上げる「今治焼き鳥」など早い・安い・うまいの三拍子そろったせっかちグルメが人気。その中でも水田さんのオススメは創業54年、今治市で愛される老舗町中華「白楽天」。移住者オススメのソウルフードが多いときには1日1000[…続きを読む]
- 2024年9月18日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全国！中高生ニュース
- 狭山工業高等学校は前回、パリの品評会に出品したオリジナル紅茶を紹介。吉田瑛士さんはダンボール工作の職人。ダンボールで様々な作品を製作しており、車内まで精密に再現するほどの完成度。魅力について吉田瑛士さんは「壊れる物で作品を作るのが自分の美学。」などと話した。明日は栃木県立宇都宮北高等学校。
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