老舗のスープは特別な具材を使わないシンプルなものが多いのにおいしくなるのは「炊きたて」だからであるという。京都で創業78年となった今も行列が絶えない老舗「第一旭本店」。そのスープは常に肉を炊いている状態で脂がフレッシュであるとのことだった。またスープはどんぶりの縁まで並々とたっぷり入っていた。さらにちゃん系の代名詞ともいえるチャーシューも切置きせず、「大童ラーメン 城内店」ではオーブンで焼いたチャーシューを麺を茹でている間にカットし切りたてのチャーシューを乗せて提供していた。さらにこだわったのがそれらを支えるふわふわの麺だった。開発を依頼られた新宿だるま製麺の武田将人氏は現代のニーズとは逆の発注に戸惑ったという。現在定番の人気麺の1つは噛み応えのある極太麺だがちゃん系が目指したのは創業58年の老舗から受け継いだ味を守るらぁめん ほりうちのような麺だった。そんな食べ飽きない麺を作るため試作回数は200～230回くらいで完成したのが作りたて・熱々スープがなみなみでチャーシューがどっさりでその下からふわっと麺が顔を出すいたって普通のラーメンであった。その1号店は創業メンバーの家族の名前から取ったという「神田ちえちゃんラーメン」だった。客が客を呼びコロナ禍を生き延びた「黄金の方程式」は今でも残っていた。
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「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月10日放送 1:40 - 1:55 テレビ朝日
- バスケ☆FIVE〜日本バスケ応援宣言〜バスケ王国沖縄を徹底取材！ 琉球ゴールデンキングスが強いワケ
- 琉球ゴールデンキングスの強みの1つはブースター（ファン）の存在。ファンにとってバスケは生活の一部で、県内にはバスケコートがたくさん。
- 2025年11月9日放送 20:54 - 23:09 フジテレビ
- Mr.サンデー（ニュース）
- 「ちゃん系ラーメン」成功の秘密は何なのかという取材交渉は先入観なく味を楽しんでほしいという理由から難航が続いた。だがただ1つ、ヒントとして取材を許されたのがちゃん系ラーメンの店長やスタッフが月に1回行う「勉強会」への同行だった。この日の目的地は群馬だった。それは昔から老舗をメインに地方に根付いているラーメンを食べ歩く「食べ歩き会」であった。指南役はライブの傍[…続きを読む]
- 2025年11月9日放送 12:00 - 12:55 テレビ朝日
- ビートたけしのTVタックル（ビートたけしのTVタックル）
- 朝日新聞の世論調査で、内閣支持率68％と良好なスタートとなった高市内閣。その勢いで、ガソリンと経由の旧暫定税率も廃止することを与野党で合意し国内の課題も一歩進めた。次に取り掛かったのが、外国人政策。政府は、外国人政策に関する関係閣僚会議を開き、副議長には外国人政策担当の小野田経済安保大臣が任命され、アクセル役として期待されている。この会議で検討される注目の政[…続きを読む]
- 2025年11月9日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 睡眠のゲンバ
- 拡大を続ける睡眠ビジネス市場。リカバリー市場は2024年推計は6兆円超えで、睡眠をサポートするグッズが増加。日本橋西川本店の「ロイヤルシープトングラン」は最高級の羽毛掛け布団で、「ムートン」は体圧分散に優れている敷布団のようなシーツ。長嶋さんは「すっごい軽くて温かい」と驚きの様子。「ロイヤルシープトングラン」・「ムートン」両方で値段はいくらになるのか。
- 2025年11月9日放送 10:00 - 11:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー（プラチナファミリー）
- 2人の偉大なご先祖様を持つ山田裕さんの自宅を訪問。曾祖父は鉱山学者の山田直矢さん。山田さんは曾祖父が別荘として買った土地に住んでいたという。現在は杉並区の施設として荻窪で過ごした偉人たちゆかりの品などを展示している。お隣には近衛文麿が住んでいて現在は国指定史跡の荻外荘になっている。
山田裕さんの母方の祖父は明治から昭和にかけて活躍した小説家・志賀直哉。「暗[…続きを読む]
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