立ち食いそばの店が続々オープ、女性客も訪れているということ。豊島区池袋に去年3月に
オープンの「たぬきは飲み物。」では一番小さいたぬきそば（S）でも自家製麺が300グラム入っている。ネギを揚げた自家製天かすも無料ということ。渋谷にあるSUBA VSは1年半ほど前に美容室を改装してオープン、元々京都で人気だった立ち食いそば店が新たに東京に出店し女性客が多く全体の約6割を占めるということ。物価高の中早い安いうまいの立ち食いそばが注目されている。外食産業に詳しい日本フードアナリスト協会横井理事長は「出店コストが安いというのがあるのでは、狭い店舗でも大丈夫なのが立食い系」だとし、中では閉店したATMスペースなどでオープンしたケースもあるということ。
オープンの「たぬきは飲み物。」では一番小さいたぬきそば（S）でも自家製麺が300グラム入っている。ネギを揚げた自家製天かすも無料ということ。渋谷にあるSUBA VSは1年半ほど前に美容室を改装してオープン、元々京都で人気だった立ち食いそば店が新たに東京に出店し女性客が多く全体の約6割を占めるということ。物価高の中早い安いうまいの立ち食いそばが注目されている。外食産業に詳しい日本フードアナリスト協会横井理事長は「出店コストが安いというのがあるのでは、狭い店舗でも大丈夫なのが立食い系」だとし、中では閉店したATMスペースなどでオープンしたケースもあるということ。