今年で創業100年、親子三代で受け継ぐ浜作。コース料理の客単価は10万円以上。三品目は「鮑のバター焼き」。チャップリンも食べたという。三代目を受け継いだのは35年前。創業100年を迎える今年、ある大きな決断を公表。明石の鯛を独自のルートで仕入れ、カウンター割烹のスタイルを確立し、世界中のVIPを魅了した祖父・森川栄さん。二代目・森川武さんは板場を守るだけでなく、京都・都ホテルに和食堂「都ホテル浜作」を開業。さらに老舗デパートの大丸や高島屋に惣菜売り場を設けるなど、和食を世に広めるため、新しい試みにも果敢に挑戦した。しかし、森川武さんは58歳で急死。当時28歳だった森川裕之さんは突然、三代目として店を継ぐことになった。最初の10～15年は針のむしろ、茨の道だったと話した。それでも受け継いだ店を守り、今では多くの常連客に愛されるように。森川裕之さんは9時間にも及ぶ心臓のバイパス手術をしたといい、店に立てる状態ではない。しかし、毎日満席のため、命を削る思いで板場に立っている。英気を養う場所が芦屋、別荘は約10年前に購入。地上3階・地下1階の14LDK。音楽会や食事会を開催し、森川裕之さん自らゲストに料理を振る舞う。料理教室も開催するという。ウォークインクローゼットにはトレードマークの蝶ネクタイが300本近く置いてある。別荘にやって来たのはクラリネット奏者のリチャード・ストルツマンさん。森川裕之さんは音楽は私の人生に絶対必要だと話した。32年前に始めた料理教室を今も続けている。なぜ、板場に立ち続けるのか、そこには亡き父と交わした約束があった。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月28日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．（オープニング）
- 先週から、京都・二条城でライトアップイベント「NAKED meets 二条城 2026」が開催されている。12月5日までプロジェクションマッピングによるライトアップが行われるという。
- 2026年10月28日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 近鉄4つの人気特急と伊勢神宮2日間の旅を紹介。鉄道旅の達人原祥子さんが案内する。近鉄名古屋駅からひのとりに乗車し大阪難波駅へ。このツアーでは個人では予約困難の人気特急を一挙に楽しめる。
続いては大阪阿部野橋駅から青の交響曲に乗車。車内にはバーカウンターがありオリジナルグッズやお酒・スイーツも販売。
3つめの列車はあをによし。京都から奈良を経由し大阪難波駅[…続きを読む] - 2026年10月28日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！グルメキテルネ
- 日比谷にある「林屋新兵衛」。京都の老舗茶舗「京はやしや」が手掛け、お茶を使ったスイーツが15種類以上揃うカフェの期間限定スイーツが、「絞りたてモンブランパフェ」。ほうじ茶を使った4種類のスイーツが入っている。国産栗を使用したこの時期一番人気のパフェなんだそう。さらに、プラス440円で、15種類から好きなお茶を選べるセットも。京はやしやさんは、茶葉の茎を使った[…続きを読む]
- 2026年10月27日放送 23:59 - 0:54 日本テレビ
- ザッツM！LKいただき箸侍
- 塩崎と曽野が4品で成功で並び、松下由樹が最優秀箸侍に選んだ塩崎が100万円チャレンジに挑戦。食材は京都の水まる餅。天然水を寒天などで固めたつるつる＆とろとろの最難関食材。
- 2026年10月27日放送 21:35 - 22:40 TBS
- マツコの知らない世界大バズリ中！瓶詰スイーツの世界
- 「満員御礼 ご飯のためのジンギスカン（1404円）」を紹介したあと瓶の特製をいかしたグルメはビジュアル爆発の瓶詰めスイーツ「ハーバリウム風フラワーゼリー（4280円）」など若者に人気だと紹介。「はちみつフロマージュ（550円）」は層になっていて美しい瓶などかわいい瓶のスイーツを紹介。そのなかからおすすめは「南山手ステンドグラスプリン（2670円）」。長崎のプ[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.