内村光良のこだわりは「湯豆腐」。内村さんは湯豆腐だと木綿、タレはポン酢、薬味はネギ・もみじおろし、出汁は昆布だとした。アクアソムリエマイスターの鈴木ルリ子さんはいい水の条件を水質がいい、異臭がない、口なじみの良い軟水とした。京都は湯豆腐発祥の地で南禅寺の精進料理が起源になっている。「京豆腐 服部」は服部食品の大本山南禅寺御用達ゆどうふを使っていた。全国豆腐品評会日本一の「とうふ工房 味華」の幻の極上 木綿豆腐は豆腐の概念を変える味がコンセプトだという。豆腐の約90％は水分。日本一良い水で作られた豆腐なら間違いないとして国土交通省の水質調査で17年連続で水質日本一の川を調べた。その川が川辺川だった。親父のガンコとうふを訪れた。最高の水と木綿豆腐を入手した。京都、群馬、熊本の3つの木綿豆腐が揃った。出汁を取る昆布は明治4年創業の奥井海生堂の蔵囲利尻昆布、薬味のネギやもみじおろしに使う大根、鷹の爪にもぬかりはない。3つの豆腐とその3つの水の全9種類の組み合わせで湯豆腐を用意した。判定は豆腐マイスターの工藤詩織さんが行う。1位は京都の豆腐と熊本の水に決まった。次点は熊本の豆腐に京都の水だった。
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「人吉市（熊本）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月4日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（ニュース）
- 熊本県を流れる球磨川が氾濫し死者行方不明者69人を出した豪雨災害から、きょうで4年。被災地は朝から鎮魂の祈りに包まれた。熊本県人吉市にある国宝・青井阿蘇神社の前から伝える。鳥居のほとんどが水が浸かるほどの大規模な浸水被害があった。国道445号の水害直後の写真を紹介。道路一帯は泥で覆われ、崩れた家屋が車道をふさぐ。4年がたち、被害の面影はほぼなくなっているが、[…続きを読む]
- 2024年6月30日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 熊本県内で災害関連死を含めて67人が犠牲となった令和2年の豪雨災害から来月4日で4年になるのを前に被害が大きかった人吉市で追悼式が行われた。追悼式は午前10時から人吉市役所で行われ、遺族などおよそ30人が参列した。4年前の令和2年7月の豪雨では熊本県内では災害関連死も含めて67人が犠牲になったほか、今も2人の行方が分かっていない。被害が大きかった市町村では毎[…続きを読む]
- 2024年6月28日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！NEWS 7
- 現在の様子について、熊本・人吉市の「球磨川」から中継。現地の情報によると、普段は川の底が見えることもあるとのことだが、現在は濁った水が増えており、底は見えない。熊本県では、あす朝・多いところで150ミリの雨が予想されてる。土砂災害・河川の氾濫などに注意が必要。高知・安芸市の「琴ヶ浜」から中継。画面全体が曇っており、遠くが見えない状況。1日中雨の予想が出てるた[…続きを読む]
- 2024年6月24日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！教えて！森さん
- 東北まで梅雨入りした一方で、奄美地方は梅雨明けが発表された。九州には活発な雨雲がかかっている。熊本県人吉市球磨川、渋谷マークシティの様子。東京の最高気温は33℃の予想で、一番上がるのが前橋市で37℃予想。
- 2024年6月22日放送 17:30 - 18:00 フジテレビ
- FNN Live News イット！（ニュース）
- 中国地方と北陸に梅雨入りが発表された。活発化している梅雨前線の影響で九州では今日も大雨となりあさってにかけて能登半島地震の被災地でも警戒が必要。宮崎・日南市では午前11時前土砂災害警戒情報が発表された。隣接する都城市では1時間に58mmの非常に激しい雨を観測するなど九州は活発化している梅雨前線の影響で今日も各地で大雨となっている。広島市の平和記念公園では午前[…続きを読む]
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