内村光良のこだわりは「湯豆腐」。内村さんは湯豆腐だと木綿、タレはポン酢、薬味はネギ・もみじおろし、出汁は昆布だとした。アクアソムリエマイスターの鈴木ルリ子さんはいい水の条件を水質がいい、異臭がない、口なじみの良い軟水とした。京都は湯豆腐発祥の地で南禅寺の精進料理が起源になっている。「京豆腐 服部」は服部食品の大本山南禅寺御用達ゆどうふを使っていた。全国豆腐品評会日本一の「とうふ工房 味華」の幻の極上 木綿豆腐は豆腐の概念を変える味がコンセプトだという。豆腐の約90％は水分。日本一良い水で作られた豆腐なら間違いないとして国土交通省の水質調査で17年連続で水質日本一の川を調べた。その川が川辺川だった。親父のガンコとうふを訪れた。最高の水と木綿豆腐を入手した。京都、群馬、熊本の3つの木綿豆腐が揃った。出汁を取る昆布は明治4年創業の奥井海生堂の蔵囲利尻昆布、薬味のネギやもみじおろしに使う大根、鷹の爪にもぬかりはない。3つの豆腐とその3つの水の全9種類の組み合わせで湯豆腐を用意した。判定は豆腐マイスターの工藤詩織さんが行う。1位は京都の豆腐と熊本の水に決まった。次点は熊本の豆腐に京都の水だった。
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「人吉市（熊本）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月4日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．boom boom！
- 問題「休日課長の食リポ中に起きたハプニングとは？」の出題。FUMAは「骨まで食べてた」、児嶋一哉は「通りがかった野犬が食べようとした」と回答。正解は「誰も話を聞いてなかった」。
- 2024年9月1日放送 16:59 - 20:54 日本テレビ
- 24時間テレビ47 愛は地球を救うのか？もう一度能登で踊りたい！ 日本航空高校石川＆イッテQ！ダンス部の夏祭り
- 内村たちは航空祭のビラを石川の地元の方に配った。内村はまた2年前のロケでお世話になった場所をめぐり能登のひとと言葉を交わし現状を目の当たりにした。内村は「逆に来てくれてありがとうと言われるとグッとくるものがあります」などと話した。内村などは本番に向けダンス練習を行った。何度も何度も繰り返し汗だくになりながら振りを身体に叩き込んだ。
生徒たちが青梅に避難した[…続きを読む] - 2024年8月29日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 福岡県は暴風域に入っており、福岡県全域に大雨洪水暴風警報が出ている。博多港周辺の福岡地方にも波浪警報が出ている。熊本・人吉市「球磨川」には濁流が押し寄せている。熊本県は暴風域に入っているとみられ、県全域に大雨暴風警報が出されている。熊本・上天草市、天草市東部、大和町東部、多良木町、水上村、相良村、五木村、あさぎり町に土砂災害警戒情報が出されている。川が増水し[…続きを読む]
- 2024年8月29日放送 15:20 - 15:55 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（ニュース）
- くま川鉄道社長・永江友二さんに話を聞く。くま川鉄道はきょう計画運休していて、車両への影響はないという。熊本・人吉市ではいま雨がやんでいる状態。
- 2024年8月29日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ〜GOGO！Smile！〜（ニュース）
- （中継）熊本・人吉市。球磨川は2020年7月豪雨で氾濫し、市内に甚大な被害をもたらした。市内全域に避難指示が出ていて午前11時の段階で210世帯、307人が避難している。
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