木戸大聖はあこうの一本釣り名人である漁師の檜垣さんのもとを訪れた。あこうがうまいッ！ヒミツその1は激しい潮流で、潮の流れでもまれているから魚の身が締まる。その2は一本釣りで、1匹ずつ釣り上げることで傷を付けず鮮度を守る。檜垣さんはあこうを釣ることができた。その3は鮮度を保つワザで、水圧の変化で飛び出た胃袋を元の位置に戻す。弱ったあこうを復活させるため檜垣さんが行うことは？という問題が出題された。正解はあこうを元の水深に戻す。もといた海の圧力や音頭に戻すことで弱ったあこうが元気を取り戻す。あこうを試食した木戸大聖は「かみごたえがあって身がぎっしり」などと話した。