明日は4年ぶりに隅田川花火大会が開催される。屋形船の進化を紹介する。屋形船の中は高級バーカウンターと見紛うかのような作り。こうした高級感あふれる屋形船ができた背景には新型コロナでクラスターが発生するなどがあり、経営が困難になり、従業員の離職が発生。今年に入り、客は戻ってきたが、従業員は戻ってこず人手不足となった。そこで考えられたのがこの高級感ある船。客の数を減らすかわりに単価をあげて売上を確保しようとする試み。客が食べるスピードに合わせてその場で作って料理を提供するという。年末まで予約がいっぱいとのこと。