まずは伊勢エビ。以前世話になった仲買人のところへ。洞窟の中に伊勢海老がいるという。特別に中へ。奥にはいけすが広がり全体で500匹の伊勢エビ。ここで休ませてから出荷する。海水が惹かれていて海に近い環境で、作業時以外は真っ暗にしている。リラックスし餌を与えず体内の汚れを排出させ旨味を出す。全長40cm500グラムで一万円以上する。他にもサザエが餌が良いからよく育つ。いすみ市沖は暖流寒流が交わっており流れに逆らおうと貝が大きくなる。貝にはツノが多い方が美味しいらしい。
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