実家である角田450年の歴史を持つ老舗の餅屋。幼少期から生きものが好きで、特に小さな生きものが好きだった。健気に生きているのが好きだった。新嘗祭など伊勢神宮のお祭り、授業では、神話お教えるなどしていた。「伊勢を世界で自慢したい」という郷土愛がこの中学時代に培われた。「伊勢のビール」と言われる以上は、世界最高峰のビールでなければいけない。メーカーとして、品質は何よりも大切。クラフトビールシェアは、2％に満たないが、アメリカでは20％を超えている。とした。