有明海で養殖される佐賀県産ノリは19年連続日本一だったが、過去3年は海の栄養塩不足による色落ちで兵庫県に次ぐ2位となっていた。しかし今シーズン販売額が過去最高の285億1，600万円、販売枚数は14億1，500万枚で兵庫県を額・枚数ともに上回り4年ぶりに佐賀県産ノリが日本一となった。日本一返り咲きの大きな要因は種付けの時期を遅らせたこと。ノリの種付けは水温23℃以下が適しているが、去年は佐賀県に台風が来ず海水が混ざらなかったため水温低下が遅れた。そこで種付けを市場最も遅い11月に実施すると順調に水温が下がり、養殖に適した環境が整って日本一奪還につながった。原竹アナは料理が「少しだけ得意」とのことで、オススメの料理「佐賀ノリと新玉ねぎで作るさっぱり素麺」を紹介。使用するのは佐賀ノリに夏バテ予防に効くと言われるトマト、佐賀が全国生産量2位を誇るタマネギ、佐賀県民が1人あたりの消費量日本一の鯛を使い、カルパッチョ風のソースでまとめる。吉田さんは「沸騰せず」の札を挙げた。