小野瀬さんおすすめのご当地焼きそば第2位は、渋谷駅から徒歩5分の創業60年以上の老舗「兆楽」のオリジナルメニュー「ルース焼きそば」。一度軽く焼いた中華麺をさらに両面こんがりと焼き付けることで、香ばしく美しい麺に。具材は、細切りにした肉・ピーマン・たけのこを油通しすることで、旨みが閉じ込められ艶が出る。オリジナルブレンドの調味料で味付けし、片栗粉でとろみをつけ麺に盛り付けたら完成。