カレーライター・はぴぃさんが紹介するのはドイツ料理店「レストランピラミッド」。「ドイツカレー」はマッシュポテトがのったライスに別盛りのカレーをかけるスタイル。フランス・イタリア・ドイツ料理店で修業したシェフが試行錯誤の末に開発したオリジナルメニュー。小麦粉×ラードをじっくりローストすることで独特のコクが生まれる。肉質の柔らかいミスジにスパイス、パイナップルを加え5時間煮込むことでホロホロに仕上がる。麦100％のドイツビールを入れることで深いコクとうま味を生み出す。