神バーテンダーが作るリキュールの原料は桑の実。八王子はかつて養蚕が盛んな街で、桑都と呼ばれるほどだった。桑の実は甘さがあり、ジャムやゼリーなどで食されている。桑の実を使ったアジアNo.1のリキュールについて、常連客は「フルーツの味わいがするけど甘くなくて苦みがついている。唯一無二に近い」などと語る。大会のHPの講評には「難解で複雑だが心地よい味」とある。
住所: 東京都八王子市旭町1
URL: http://www.jreast.co.jp/
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