今回は4坪以下の激狭スペースで繁盛する店について紹介する。川崎市にある「カレー＆ハーブ チェリーブロッサム」は約3坪の店内に6つの客席がある激狭カレー店で、他にも東京・台東区の「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」はカウンター7席のみの約4坪の店となっている。こうした激狭店は家賃が高騰する昨今増えていて、席数が少ないと提供数も減るため光熱費や原材料費なども抑えられるという。