渋谷にある貝の専門店「なきざかな」は、新鮮な貝の刺し身やバター焼きなどが味わえるが、中でも一番人気のメニューがムール貝、ホンビノス貝など5種類の貝が贅沢に入った「豪！貝風呂」。貝のうまみたっぷりのだしでシメに頂くのはパスタ。「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で皆さんが食べていたのは、貝だしのラーメン。看板メニューが島根県宍道湖産のしじみおよそ80個分のうまいが凝縮された特製塩ラーメン。日本食糧新聞社・木下猛統さんは、「貝だしはグルタミン酸の他にコハク酸も入っている。（コハク酸は）素材の旨味を引き出す以上に味に深みを持たせる。そこで注目を集めるようになった」などとコメントした。さらに、加工技術などが進化したことで、さまざまな商品を展開できるようになったそう。都内のスーパーを調査してみると、醤油の老舗メーカーからは牡蠣のだしを使った醤油を発売。他にもポン酢や味噌などにも貝だしが使われていた。さらに年間販売数およそ5500万個の鍋つゆシリーズからほたてと蛤を使った貝だし鍋つゆを発売。さらに、カレーにも貝だしが使われている。厳選したスパイスにイタヤ貝の貝柱を使用した貝の旨味あふれるスパイスカレー。
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「冷奴」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月19日放送 23:25 - 0:25 テレビ朝日
- アメトーーク！いなくなっても知らないよ ごま芸人
- ごま大好き芸人が集結。身につけているごまグッズを披露。さらに、ごま団子や赤飯などにごまがなくなったらどうなるのかについて話した。
- 2026年2月18日放送 20:54 - 21:58 TBS
- ニノなのに給料日まで3日なのに残り1000円
- ここまで強運だった菅田だが、ここで菅田がリハーサルで怪我をして病院に行ったという連絡が入った。一度マネージャーの車で検証拠点に戻ると聞き待っていると、膝を強打してしまい自転車は控えた方が良いと医師から言われたと話す菅田。しかし、ここから夕食の調理をし、昼間手に入れた豊富な材料で計4品を作りたらふく食べていた。2日間で631円使い残金は369円となった。
給[…続きを読む] - 2026年1月22日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち30分で楽しむ住みたい街【吉祥寺＆西荻窪】爆食ツアー
- アンテナショップ「麦わら帽子」を訪れた。店内人気No.1商品がまるたかの昆布シリーズ。
- 2025年11月23日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 10月11日に徳島県で行われたNHKのイベントで、料理研究家・浜内千波考案の渭東ねぎ料理が来場者に振る舞われた。そこで今回はイベントで大好評だったオリジナルレシピを紹介する。まずは渭東ねぎみそ。はじめに、小口切りした渭東ねぎをから煎りする。香りが出てきたら砂糖、酒、徳島名産の御膳みそを加え煮詰めて、程よいかたさになったら完成。2品目はバーグサンド。合いびき肉[…続きを読む]
- 2025年11月18日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- お弁当をいくらで作っているのか、街で調査。やってきたのは東京・丸の内。キッチンカーが並ぶ中、手作りのお弁当を食べている人たちを発見。30代女性のお弁当にはウィンナー、ひじき、ごぼうのきんぴらそしてメインはパセリをあしらったトマトチーズコロッケが入っていた。食材費を聞くと味噌汁代を入れても300円ちょっとだという。続いて20代女性のお弁当の中身は前日にスーパー[…続きを読む]
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