25歳の時に利尻の行きつけの店で出会った祐子さんと結婚。子宝にも恵まれ、充実した生活を送っていた。ところが、設計、積算などの仕事がきつく、当時はパソコンもなかったため、手書きで図面を描いていたため、残業も普通にあり、日付をまたぐこともあったという。結婚し、退職までの20年の間、北海道での転勤回数は7回。変化する環境の中、家庭を守り、家族を支えてきた祐子さん。そんな中、江刺家さんは45歳で大きな決断をする。仕事は好きだったが、生き方や住むところは自分で選びたいという思いが強くなり、利尻島で暮らしたいと思ったという。そうして利尻島への移住を決意。利尻島での生活で江刺家さんがやりたかったことが利尻昆布を使ってのラーメンづくり。こうして離島でのラーメン店を開業した。ところが、飲食店の経験はなく、料理は素人。ラーメンの開発は妻の祐子さんに丸投げ。そこで祐子さんは家族に振る舞ってきた自家製ラーメンをベースに利尻昆布を使ったラーメンを生み出した。また、ラーメンスープを生かしたカレーライスも考案。江刺家さんは47歳で北海道庁を早期退職。その3ヶ月後に利尻でラーメン店をオープンさせた。物珍しさからかオープン当時はお客さんが殺到。しかし、離島のため、客足はなかなか伸びず、開店から5年間は赤字続き。それでも諦めずに努力を続けた結果、2012年に転機が。北海道ラーメン部門でビブグルマンの称号を得た。その後新横浜ラーメン博物館から出店のオファーが舞い込み、注目を集めるチャンスが訪れた。2017年に新横浜ラーメン博物館に出店すると、これをきっかけに全国各地からお客さんが訪れる人気店になった。
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「利尻島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月23日放送 19:30 - 20:15 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショーネコのトリセツ
- 北海道利尻島にも人が連れてきたネコが飼いネコ・野良ネコとして生きている。安達浩幸さん・安達雅枝さん夫婦は9年前から島の野良ネコの保護活動をしている。冬の北海道は気温がマイナス10℃を下回ることもあり、寒さに弱いネコは命を落とすことも少なくない。この日も気にかけていた野良ネコを保護しに現場へ、無事保護に成功した。これまで保護したネコは500匹以上で、大半が新し[…続きを読む]
- 2026年4月13日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングきょう注目NEWS
- 和食を支える「だし」文化を支える昆布は近年、海水温上昇の影響などから供給量が減っている。養殖こんぶの平均入札価格（1等）も年々上昇している（2022年3840円→2025年6188円）。京料理にも使われる高級品・利尻昆布のオーナーになれる事業が注目されている。利尻富士町産業振興課・岩垣みなみ主事は「利尻島の代表的な水産品である利尻昆布の付加価値を高めて昆布の[…続きを読む]
- 2026年3月28日放送 11:30 - 12:00 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿 リニューアルの舞台裏！
- 2月中旬、メインビジュアルの撮影が行われた。2人が会ったのは3年前に一度だけ。お互いの印象を聞いてみると、金原「自分の意見をはっきり言う人なんだと思うシーンがあった」、ヒャダイン「金原さんは嘘のつけない性格。僕と金原さんにオファーがきたということはそのままの感性でどう感じるかだと思うので不安視はしていない」と話した。メインビジュアルの撮影から1カ月。いよいよ[…続きを読む]
- 2026年2月24日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびそらおび
- Q.最北端にあるスギは？A.利尻島、B.旭川。大正時代、利尻富士町の寺の境内に植えられたスギが4本あった。スギ人工林の可能性を探るため1967年に苗木を取り寄せ植栽。面積は0.77ヘクタール。
- 2025年11月2日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景知らなかった…離島の珍百景
- 北海道の礼文島。島へは稚内港からフェリーで2時間。約2000人が暮らす島で昆布が有名な利尻島がすぐとなりにある。スコトン岬から見る夕日は抜群で天気がいいとサハリンの島が見えるという。海には野生のアザラシがいる。礼文島のアピールポイントは離島なのに路線バスがあること。バス停以外でも乗り降りが可能。北のカナリアパークは映画「北のカナリアたち」撮影のために建設され[…続きを読む]
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