マグロの産地として知られる神奈川・三崎漁港。新名物として注目されている「茜身」は、血合いの赤くなっている部分のこと。長距離を泳ぐために必要なスタミナある筋肉で、鮮度が落ちやすく捨てられることも多かった。近年、血合いに含まれる抗酸化物質「セレノネイン」にアンチエイジング効果があると判明。鮮度を守るため、保存から運搬まで温度管理を徹底。これを提供する飲食店も市内に沢山。
住所： 神奈川県三浦市城山町19-1
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「割烹 宗㐂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月7日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビやってセイカ
- 京急線の券売機で購入できる「みさきまぐろきっぷ」。京急線往復乗車券、京急バスフリー乗車券、34店舗から食事ができる“まぐろまんぷく券”、32店舗などで使える“三浦・三崎おもひで券”付きで4250円。井上清華アナがどれだけお得かを調査。「割烹宗よし」で“まぐろ三色丼と心臓のバター焼セット”といただく。“三浦・三崎おもひで券”を利用して9月運行開始「KEIKYU[…続きを読む]
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