力石嘉人教授のテレビ情報 | 量より質！鮮度で勝負！函館根ぼっけ／ほっけの刺身おいしいけれど…ご注意も | うまいッ！(2023/12/10(日)04:35)

「力石嘉人教授」のテレビ露出情報

北海道大学の力石嘉人教授によるとほっけが生きている間はアニサキスは内蔵で休眠しているが、死ぬと体に移動する。生で安全に食べるには、新鮮なうちに内臓を取り除く事が必要で、地元以外ではすばやい処理が難しい。

2023年12月4日放送　12:20 - 12:45　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: 北海道大学の力石嘉人教授によるとほっけが生きている間はアニサキスは内蔵で休眠しているが、死ぬと体に移動する。生で安全に食べるには、新鮮なうちに内臓を取り除く事が必要で、地元以外ではすばやい処理が難しい。