続いての送り主は加藤兵太郎商店の加藤さん。加藤兵太郎商店は創業173年続く味噌蔵。わが町自慢の温泉みやげは”小田原名産の???を使ったご当地味噌”。木桶を使った製法で味噌を製造しているが、木桶は通気性が良いため発酵が進み、コクや旨みが出るという。2200キロある木桶はレールを使って移動させた後は、石の重みで水分を全体に行き渡らせることで、均一に発酵・熟成させる。お届け物は木桶味噌が進化した温泉みやげ。
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