マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「勝浦（千葉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月24日放送 18:25 - 22:09 テレビ東京
- 水バラ バスＶＳ鉄道 乗り継ぎ対決旅ローカル路線バス乗り継ぎ対決旅 陣取り合戦 第17弾
- ローカル路線バス乗り継ぎ旅対決。太川チームは急遽鎌ケ谷市へとルート変更。一方、河合チームはタクシー代2600円を払い下車。「駄菓子屋リュウ君のお店」でアーケードゲーム「HOMERUN KING」を攻略しミッションクリア。船橋市の陣取りに成功した。
太川チームは鎌ケ谷市のミッション「“アレ”が横切る珍スポットで必勝祈願右京塚神社」に挑戦。右京塚神社の最寄りへ[…続きを読む] - 2025年9月24日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 街で、秋の旅行で重視することを聞いた。60代男性は、遊べて環境が良く、楽しく夫婦で過ごせるところがいいとし、紅葉の穴場スポットとして、南房総市千倉町の小松寺を紹介し、山の中にひっそりと建っているのが魅力などと話した。大学生は、お金のことを一番に考えるとし、去年は長野県の祖母の家に行き、野沢温泉などを訪れたという。70代女性は、景色とグルメが大事だとし、海の幸[…続きを読む]
- 2025年9月14日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅勝浦 魅力を深く知ることができるスポット BEST3
- 海中公園の目の前にある「eden」では天然温泉に癒やされながら勝浦の海を一望できる。また海辺にあるイタリアンレストラン「RAGTIME」では海の風を感じられるテラス席が人気とのこと。
- 2025年7月22日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜知らないとソンする！猛暑の都会から脱出SP
- 今、千葉・勝浦に東京からの移住者が増えている。東京から特急で約1時間30分。都心から近いにも関わらず、海あり山あり絶景が広がる。勝浦はカツオの水揚げ量が日本有数。B－1グランプリ2015で優勝した「勝浦タンタンメン」などが名物。5年前に東京から家族4人で移住した男性は以前は大手ゼネコンの営業マンだったが、東京でのハードワークに体がついていかず、勝浦への移住を[…続きを読む]
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