数ある馬肉料理から馬刺しに関して話を聞いていく。馬刺しはハレの料理でおもてなしの料理でもあるという。そこで実際にどのような形で食べられているのか、熊本市の武川さんのお宅にお邪魔する。この日はお子さんの野球大会のお祝いだそうで、当然食卓には馬刺しも出される。話を聞くと東京のものとは違うと言い、タテガミやフタエゴなどの様々な部位がある。また飲食店ではジンギスカン鍋で食べることもある。また桜なっとうという納豆と混ぜた料理もある。また県内には馬肉を扱う精肉店も非常に多い。その中でも有名な宮本精肉店では数多くの部位を販売、売れるのは正月など年末年始の時期だとか。また高級店も多くあらゆるレシピで馬肉を食している。ではなぜ熊本県で馬肉がここまでポピュラーなのか。これは安土桃山時代まで遡り、加藤清正公が朝鮮出兵の際に食糧難に陥り、馬肉を食べたことからだという。
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「北区（熊本）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月26日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタNスタ NEWS DIG
- 先週引退したSL人吉。熊本駅には、多くの人々が集まっていた。地元建築士が2か月かけて整備した手作りの展望所には、ラストランを見届けようと、地元の人々が集まった。「瀬戸の花嫁」に合わせて、岡山駅に到着した特急「やくも」の新型車両。国鉄時代に製造された車両は、揺れが多く、酔ってぐったりする人が続出し、「ぐったりはくも」とのあだ名がついた。約40年ぶりに導入された[…続きを読む]
- 2024年2月7日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（熊本局 昼のニュース）
- 国内でテロが起こり、「治安出動」の命令が出されたことを想定した自衛隊と警察の合同訓練が熊本市北区の陸上自衛隊の北熊本駐屯地で行われ、陸上自衛隊と警察官およそ110人が参加した。緊急輸送訓練では、安全を確保しながら迅速に目的地に到着するための手順を確かめた。この他、不審な人物を探す検問などについて、連携の確認が行われる。
- 2023年11月23日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！秘密のケンミンSHOW 極！秋の2時間SP
- 熊本ラーメン店を調査。マー油がきいたとんこつラーメンが熊本市中心に約400店舗で提供されている。一方、熊本ラーメン発祥の地・玉名市の「天琴」ではマー油は不使用。スープは創業から骨と水を継ぎ足して作っている。アクの雑味や濃厚さなどを残すため創業以来アクも取っていないという。ラーメン濃度を計測すると、一般的な博多とんこつラーメンよりも濃いことが分かった。熊本でと[…続きを読む]
- 2023年10月29日放送 22:00 - 23:15 フジテレビ
- Mr.サンデー異例ヒット！ 「透明醤油」 ”業界の常識“覆した開発物語
- 熊本の老舗醤油メーカー・フンドーダイが開発した「透明醤油」。社長の山村脩さんは金融業、ベンチャー企業を経てフンドーダイに入社したという門外漢。山村さんは社長就任の直前に新商品を考案した。
- 2023年8月12日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 熊本にある自動販売機では飲み物を購入するとスペシャルオリンピックスの活度への寄付、熊本城の復旧費用など、導入店に入る手数料の一部が寄付される。「熊本いのちの電話」はこうした寄付型自動販売機を頼りにしている。資金面などの理由から相談員の数を増やすにも限界があるという。運営資金の大半は個人や法人からの寄付でまかない、相談員は全てボランティアだ。相談員に鳴るために[…続きを読む]
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