二海サーモンの皮に苦戦しつつも切り終え、次は葉山牛(シャトーブリアン)をカット。葉山牛と比内地鶏をオリーブオイルで塩コショウして焼く。葉山牛はアルミホイルに包んで休ませる。鶏も焼き上げてカットしたが中が生焼けで再度焼き直し。バター、わさび、しょうゆとご飯を混ぜて混ぜご飯に。上にサーモンを盛って海苔をのせて「焼いて切ってのっけちゃった丼」の完成。試食した飯尾さんは「のりがうまい」とコメントした。
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