昆布が値上がり、おせち料理も値上がっている。年越しそばにも影響。「だし」が高騰している。京都の久御山町では次々におせち料理が作られていく。昆布巻きはよろこぶとして縁起物だ。年越しそばも縁起物だ。調布市の深大寺そば 一休庵では、つゆの出汁に北海道・利尻産の昆布を使用。今月に入り、昆布の仕入れ値が5割以上値上がり。年越しそばは値上げせずに提供する予定だが、それ以降は価格維持は難しいという。年が開けたら徐々に上げていくとのこと。豊洲市場の昆布の卸売価格は去年11月時点で1kgあたり3723円だったが、今年は5187円と4割近く上昇している。去年、北海道全体で過去最低の水揚げとなり、業者も在庫がなくなっているという。急激な昆布不足の原因は海水温の上昇による海底の「磯焼け」という現象にある。北海道大学・四ツ倉典滋教授は「ウニの食欲が旺盛になって昆布が食べられてしまう。今世紀末には北海道から昆布がなくなってしまうのではないか」と指摘した。今、技術で昆布を守る取り組みが動き出している。漁業組合や昆布メーカーなどが水温が高くても育つ「養殖昆布」の研究を進めている。
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「北海道大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月6日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道SPOT LIGHT INTERNATIONAL
- カザフスタンは鉱物資源が豊富。この鉱物資源にはレアアースなどの重要鉱物も含まれ、いま世界から注目されている。カザフスタンでも環境に配慮した開発をどう進めるのかが課題となるなか、日本が新たな技術で協力を進め、鉱物資源のさらなる確保を目指そうとしている。鉱物資源が豊富なカザフスタン東部にあるセキソフカ鉱山では約450人が24時間態勢で採掘にあたっている。こうした[…続きを読む]
- 2026年1月4日放送 19:30 - 20:00 NHK総合
- ダーウィンが来た！干支のウマ 相棒力の秘密に迫る！
- 菅井友香さんにウマと仲良くなるコツを教えていただく。ウマと対面した菅井さん、最初のポイントは鼻に手を近づけることだという。匂いをかいでもらってから頭を撫でてちょっとずつ距離を縮めていく。大事なのはウマの気持ちを知ることで、手がかりは耳にあるという。耳が前に向いているときは興味津々のサインで、仲良くなるチャンスだという。耳を後ろに倒して伏せているときは怒ってい[…続きを読む]
- 2026年1月4日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん突撃！各地で愛されるご当地鍋のお金のヒミツ
- 北海道は石狩鍋や鉄砲汁などがあるが、今回はジンギスカン。ジンギスカンは羊の肉ともやし、タマネギなどの野菜を一緒に焼いて食べる北海道のご当地鍋。札幌市内だけでも多くのジンギスカン専門店がある。老舗のジンギスカン専門店ではタレにラム肉を漬け込んだ味つけ式。ラム肉を焼いた後にタレをつける後づけ式のお店もある。北海道大学の高井哲彦准教授によると、これまでに何度かジン[…続きを読む]
- 2025年12月30日放送 16:00 - 17:55 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団私のお宝売ります
- 戦後最も愛された版画家との異名を持つ斎藤清。1907年に会津坂下町で生まれるが父の事業が失敗し北海道にわたり、母・ルイも亡くなってしまう。唯一の慰めが絵を描く事となった24歳の時に上京し、独学で油彩画を描き続けた。転機となったのは29歳のときで、安井曾太郎の版画を目にすると衝撃を受けて自らも版画の道を志す。初歩的な技法も知らない中で描かれた「少女」は純真な姿[…続きを読む]
- 2025年12月24日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 細く長く生きられるようにとの願いを込めた縁起物、大晦日に食べる年越しそば。東京・調布市の「深大寺そば 一休庵」では高級品とされる北海道・利尻産の昆布でそばつゆのだしを取っているが、昆布の仕入れ値が5割近くの大幅値上げ。年越しそばの値段は変えずに提供するというが、徐々に少しずつ上げていかざるを得ないと話す。おでんにおせちの昆布巻きなど年末需要が増える昆布にかつ[…続きを読む]
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