昆布が値上がり、おせち料理も値上がっている。年越しそばにも影響。「だし」が高騰している。京都の久御山町では次々におせち料理が作られていく。昆布巻きはよろこぶとして縁起物だ。年越しそばも縁起物だ。調布市の深大寺そば 一休庵では、つゆの出汁に北海道・利尻産の昆布を使用。今月に入り、昆布の仕入れ値が5割以上値上がり。年越しそばは値上げせずに提供する予定だが、それ以降は価格維持は難しいという。年が開けたら徐々に上げていくとのこと。豊洲市場の昆布の卸売価格は去年11月時点で1kgあたり3723円だったが、今年は5187円と4割近く上昇している。去年、北海道全体で過去最低の水揚げとなり、業者も在庫がなくなっているという。急激な昆布不足の原因は海水温の上昇による海底の「磯焼け」という現象にある。北海道大学・四ツ倉典滋教授は「ウニの食欲が旺盛になって昆布が食べられてしまう。今世紀末には北海道から昆布がなくなってしまうのではないか」と指摘した。今、技術で昆布を守る取り組みが動き出している。漁業組合や昆布メーカーなどが水温が高くても育つ「養殖昆布」の研究を進めている。
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「北海道大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月6日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- クローズアップ現代＃5109 物価高に追い打ち？世界的な「銅」高騰で暮らしは
- アフリカ南部のザンビアには世界の銅生産量の1割相当が埋蔵されているといわれている場所がある。その名もカッパーベルト（銅の地帯）。面積は九州にほぼ匹敵する。先月、日本の商社やメーカーなど約20社がこの地を視察。カッパーベルトは銅含有率が世界の産地と比べて高い傾向が分かっている。カッパーベルトにはすでに各国が進出し始めている。中でも20年以上開発を進めてきたのが[…続きを読む]
- 2026年4月4日放送 5:40 - 5:50 NHK総合
- NHK映像ファイル あの人に会いたいNHK映像ファイル あの人に会いたい
- カキ養殖家の畠山重篤さんは植林活動を続け、2012年に国連フォレストヒーローズを受賞した。畠山重篤さんの父親も、カキの養殖をしていた。畠山さんが、東京オリンピックを境にして魚がいなくなってきたと語った。赤潮が発生すると、養殖カキが廃棄処分となる。畠山さんは、フランスでカキ養殖を学んだ。畠山さんは1989年から、室根山で植林を開始した。2011年3月、東日本大[…続きを読む]
- 2026年4月3日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース札幌局 昼のニュース
- 鳥は食べ物をとったり周囲を警戒したりするために首を大きく動かすことができる特徴があるが、北海道大学の研究で鳥に進化する前の恐竜の段階から柔軟に動かせるようになっていたとみられることがわかった。
- 2026年4月2日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（ニュース）
- 最低賃金に働く人の割合は、中小零細だと全体の2割に及ぶ。実はこの状況は秋田県以外でもみられた。発行日が11月以降になったのは27府県で全国の半数以上、、うち6県はことしに入ってから適用になった。これについて安部由起子教授は、金額だけみると大幅に上がっているように見えるが、発行日の遅れによって実質的な上昇幅が抑えられているという。そのため、発行日の遅れにより実[…続きを読む]
- 2026年3月28日放送 22:00 - 22:50 NHK総合
- 未解決事件File.16 旧統一教会 なぜ見過ごされたのか
- 過大な献金を迫る教団の体質は変わらず、信者やその家族が強いられた苦境は見過ごされてきた。山上被告一家もその1つだった。3月5日、被告は弁護士を通じ、直筆の手紙を取材班に寄せた。被告の母親が旧統一教会に入信したのは1991年。1か月で2000万円、その7カ月後に3000万円を献金していた。だが、自己破産を余儀なくされ、山上被告は母への信頼を喪失したという。20[…続きを読む]
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