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「北海道立総合研究機構」 のテレビ露出情報

北海道でニシンが大漁。今の時期には数の子にもなる卵も入っていて、自家製の数の子を作る人も増えているという。世田谷区にある北海道料理店に根室で水揚げされたニシン40匹が届いた。根室沖でとられたニシンは船の上で氷締めされ鮮度が抜群。ニシンは春告魚とも呼ばれ、かつては船を覆い尽くすほどの漁獲量があったが、徐々に減少。90年代以降漁獲量は5000トン未満が続いていた。2016年から回復の兆しを見せ、22年には2万トンを超えた。近年、産卵のためにニシンが押し寄せ海が白く染まる現象である群来も確認されている。店の人気メニューが塩焼き。産卵期ならではの味覚も詰まっている。北海道では新鮮なニシンを使って自分で数の子を作る人もいるという。アニサキス対策としてはマイナス20度で24時間以上冷凍することが必要だという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月16日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
笑ってコラえて!笑コラ 日本全国 道の駅伝
2つのサイコロの合計は7で、次の目的地は「道の駅 よってけ!島牧」に決定した。今回売り上げ1を当てる範囲は売店のみで、まずは回転と同時に多くの人が買い求める生しいたけをチェックした。しいたけは複数種類あるものの量や訳アリ品のみの違いのため、全て同じ集計となる。地元の人のオススメの食べ方はバター焼き。この他乾燥させた銀杏草や複数種類あるものの全て同じものとして[…続きを読む]

2026年3月29日放送 13:55 - 15:20 テレビ朝日
朝メシまで。(北の朝メシから 2025秋)
標津町で鮭の不漁と闘う稔之さんに密着。深夜3時すぎに標津漁港を出港。鮭漁は9月から11月が秋鮭シーズン到来。川で生まれた鮭は4年かけて海を巡ったあと故郷の川に戻ってくる。あらかじめ網を仕掛けておく定置網で鮭を狙う。網には電気が通っており気絶させる。水揚げしたら血を抜き鮮度をキープさせる。温暖化による海水温の上昇などで鮭が激減し、昨年の6割程度という予測もある[…続きを読む]

2026年3月21日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
食彩の王国(食彩の王国)
漁師の成田さんは漁師一家の4代目として生まれた。昭和30年代ごろからニシンが不漁となったが20年前から漁獲量が上がってきた。成田さんの父親の時代から作り育てる漁業に転換し石狩・道南エリアでも豊漁。
オーベルジュ・ド・リルサッポロの青木料理長は小樽市出身でニシンの魅力を料理の力で全国に届けたいと考えている。今回ニシンを使った新作料理を作る。

2026年2月6日放送 15:49 - 19:00 TBS
Nスタきょうの「ニュース#タグ」
北海道・稚内沖に浮かぶ無人島・弁天島に約3000頭のトドが上陸。この時期としては過去最多とのこと。網にかかった魚を食い荒らすことから海のギャングとも呼ばれ、漁業被害額は約10億円に上る。専門家によるとオホーツク海から南下してきたトドが休憩のために上陸しているという。

2025年12月15日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.(ニュース)
現在記録的不漁でイクラが高騰。粋相模原店では通常メニューから予約のみに変更した。北海道産のイクラは500グラムで先週木曜日時点で時価額2万円になっている。高騰している原因はサケの歴史的不漁。海水温の上昇が原因で今年のサケの漁獲数は平成以降最少の見込み。上野アメ横商店街で販売しているイクラの産地をみると、国産いくら仕入れ値が去年の倍以上であることから海外産のイ[…続きを読む]

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