正月の食卓を彩る縁起の良いおせちやお雑煮。帝国データバンクによると、おせちは牛肉や海産物を中心に高くなっており、価格は3年連続で値上がりをしている。そのような中、街の人からは“おせちが余ったり味に飽きてしまう”という声もある。雑煮専門店「銀座もちふじ」の黒須法明オーナーシェフによる、おいしくて節約にもなる、おせち料理で作る雑煮を紹介。おすすめの具材は、筑前煮や昆布巻きなどの煮物、かまぼこなどの練り物。ポイントは、おせちにすでにしっかりと味がついているため、麺つゆはそばやうどんで使う時よりも薄めにすること。そして鍋を火にかける前に、餅以外の材料を全て先に入れること。最後に餅と一緒に盛り付け、ユズやミカンの皮をのせるとより香りがよくなる。黒須オーナーによると、ほかにもタケノコを炊いたものやチャーシュー、角煮、エビなど、すでに味付けされているものが雑煮のつゆになじむため合うが、数の子や黒豆など甘く味付けされているものはつゆとなじまず向いていないという。利用客（北海道出身、岡山出身）のコメント。SPキャスター・柳澤秀夫は「黒豆や数の子はお酒に合うので早めになくなってしまう。正月は味に飽きるのでいいかもしれない」とスタジオコメント。
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「北海道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月27日放送 18:56 - 19:54 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景（見たことない…野菜＆果物SP）
- 北海道で新たに生まれたレモンメロンは網目のないメロンで、熟すと黄色くなる。緑色のときは梨のような食感とレモンのような酸味が特徴。
- 2025年7月27日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ！旬の産地ごはん
- 「トマトの冷やしおでん」を作る。鍋に水と白だしを入れて火にかける。沸騰したダシにトマトを入れ、皮を剥く。途中、弘美さんは酒屋さんと結婚し働き詰めだったが、最近旅行に行けるようになったと話した。
- 2025年7月27日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- ザ・共通テン！（オープニング）
- 今回は移住に魅了された人SP。国の世代別調査では、どの世代も移住に関心がある人は約半数。移住の相談件数は10年前の約5倍に増加している。紗栄子は5年前に栃木県に移住し、38匹の動物と暮らしている。柴咲コウは5年前に北海道にも拠点を作った。今回は3年前に古民家を購入した森星が登場する。
- 2025年7月27日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- さわやか自然百景さわやか自然百景
- 5月中旬、石狩平野の防風林でマイヅルソウやオオタチツボスミレやクロミサンザシの花が咲いた。防風林では、キビタキやコムクドリやニュウナイスズメやコゲラやゴジュウカラが生息している。防風林で、絶滅危惧種のオジロワシが木の上に巣を作り子育てを行った。
6月下旬、石狩平野の防風林でマイヅルソウやクロミサンザシやヤマグワが実をつけて、アカゲラやエゾリスが食べた。オジ[…続きを読む] - 2025年7月27日放送 0:55 - 1:25 テレビ東京
- 二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜（オープニング）
- ゲストは元AKB48、福留光帆。舞台は港区浜松町、北海道の魚介類や原始焼きが名物という店に向かう。
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