だしの文化は、縄文土器に食材を入れてだしをとったのが始まりだと言われている。お茶漬けは、平安時代に、冷めたお米にお湯をかけて温めて食べる「湯漬け」が始まりだという。江戸時代になり、お茶の文化が始まって、庶民にお茶漬けが広がったという。今では、だしをかけて食べるのが主流になっている。