新勝浦市漁業協同組合の渡辺さんを紹介。暖流と寒流がぶつかる良質な漁場として知られる勝浦の海ではイセエビやキンメダイなど質の高い魚が数多く水揚げされる。しかし、地球温暖化の影響による海水温上昇で海藻を食べるブダイなどの植食性魚類が増加し藻場が消失し始めている。市や漁協、民間企業が力を合わせ藻場を保全・再生しブルーカーボンクレジットの創出に取り組み、未利用魚の一種であるブダイをご当地バーガーとして提供している。渡辺さんは勝浦市で代々続く漁師の家に生まれ、地元の海を支える漁協の職員として働いている。渡辺さんは植食性魚類の捕獲と活用で藻場の保全につなげている。
住所： 千葉県南房総市千倉町平磯2492