どらまめは晩生種で枝豆としての旬は夏ではなく秋。12月まで収穫せず枯れるまで育て真っ黒になってから収穫するのが黒大豆。大豆イソフラボンやアントシアニンがたっぷり。江戸時代の薬物書には黒豆が漢方として使われていたことが記されている。普通の枝豆は片手バサミで収穫できるが茎が巨大などらまめは枝切りバサミで収穫する。枝豆としての旬はわずか2週間ほど。どらまめは丹波黒と同じ品種。千葉で作り始めたのは約30年前。減反政策で余った田んぼを有効利用するために黒大豆に目をつけた。黒大豆は連作障害が出やすいため大豆と米を交互に作ることで土壌を改善する。大豆の成長に欠かせないのは根粒菌。収穫後すぐの枝豆は風味も格別。流水にさらすと旨みが逃げるため冷風で冷ますのがポイント。
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「千葉県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月25日放送 16:15 - 17:25 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道の旅稲毛海岸～幕張～船橋
- 一行は高橋成美の思い出のスケートリンク「アクアリンクちば」に向かいことに。その道中、ミラノ・コルティナオリンピックになり徳光はりくりゅうの演技も素晴らしかったが高橋成美の解説でさらにおもしろくなったなどと話した。
- 2026年10月25日放送 15:00 - 16:25 日本テレビ
- フォーティネット プレーヤーズカップフォーティネット プレーヤーズカップ 最終日（中継6）
- フォーティネット プレーヤーズカップ 最終日の試合中継。トップは-15で藤本佳則。
- 2026年10月25日放送 13:05 - 13:45 NHK総合
- 首都圏いちオシ！つくばエクスプレスSP
- つくばエクスプレスは千葉県を抜けて利根川をわたった。茨城県最初の駅は守谷駅。ここでのイチオシはつくばエクスプレス総合基地。敷地面積は約19万平方メートルで列車の点検や修繕を行うつくばエクスプレスの心臓部。普段は一般の人は入れないが、年に一度一般開放される日がつくばエクスプレスまつり。実物の運転席に座って運転士体験ができるなど普段は味わえないイベントが目白押し[…続きを読む]
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