南青山に出没するキッチンカー「西京屋 周」を紹介。料亭で修業した店主は限られたお客さんだけでなくいろんな人に料理を食べてもらいたいと5年前にキッチンカーの道へ。料亭の技を注ぎ込んだお弁当はSHOP STOP Awards 2025でベスト3に選ばれた。1番人気は炊き込みご飯とおかず6品の「周弁当」。
「西京屋 周」では車内で揚げと焼きの調理をして出来たてを提供している。それを叶えるため仕込みに16時間かけている。キッチンカーの出店場所は仲介業者が割り当てる。売り上げの多い上位ランカーじゃないといい場所を割り当てられないという。売上の15％を仲介業者に渡し、仲介業者は場所のオーナーに売上の一部を渡しているという。
「西京屋 周」では車内で揚げと焼きの調理をして出来たてを提供している。それを叶えるため仕込みに16時間かけている。キッチンカーの出店場所は仲介業者が割り当てる。売り上げの多い上位ランカーじゃないといい場所を割り当てられないという。売上の15％を仲介業者に渡し、仲介業者は場所のオーナーに売上の一部を渡しているという。