博多一双（福岡市博多区）は行列ができる人気店。店にある製麺屋慶史と書かれた看板。人気店が信頼置く慶史は2010年設立の若い企業。もともと国内外に60店舗以上を展開する有名ラーメンチェーン店「博多一幸舎」の製麺部門だったが15年前に他店へ麺の販売を開始。その後別会社として独立。率いているのが一松社長で高校卒業後一幸舎の製麺部門に就職、ベトナムやブラジルなど海外店舗での製麺室の立ち上げにも携わった。自家製麺を作りたいというラーメン店の需要を感じ、今の完全オーダーメイドの形を作り上げた。一昨年度の売り上げは4億円と前の年度の1．4倍に。その成長を支えるのが麺の種類の多さという強み。製麺業界の主流は大量生産だが30玉から注文を受け細かなオーダーに対応。福岡市に店を構える西村やは他店とは一風変わった特徴的な麺を作ろうと慶史に相談。試行錯誤しライ麦を使用した麺で思い描いたラーメンが実現。一方、慶史が今サポートに乗り出しているラーメン店が豚煮夢中（福岡市博多区）。他にも慶史は卸先の店舗に定期的に麺の情報を提供、新商品のアイディアなどを提案している。こうしたサポートを慶史は麺の付加価値と捉えている。ローカルビジネスサテライトは日経電子版で見ることができる。
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「博多一双」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月5日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 今、行って食べたい！日本のご当地めし総選挙禁断発表 国民1万人がガチ投票！全国ご当地めしベスト25
- 日本のご当地めしBEST25、8位は沖縄県の沖縄そば。きしもと食堂は灰を使ったモチモチ麺で120年前から変わらない味。昔は店先に置かれた薪の量が商売繁盛の証だった。
日本のご当地めしBEST25、7位は栃木県の宇都宮餃子。戦後の宇都宮で中国の餃子を独自に進化させてきた。宇都宮餃子の味に決まりはない。宇都宮みんみんを紹介。肉と野菜の比率は肉が2.5で野菜が7[…続きを読む] - 2025年2月19日放送 20:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9（くりぃむクイズ ミラクル9）
- 6位信州そば。問題は「とうじそば」を食べるのに欠かせない道具は？正解はとうじ籠。
5位喜多方ラーメン。麺を固めて焼いたもの2つ＆具材で作る商品は？正解は喜多方ラーメンバーガー。
4位博多ラーメン。飲み物に例えられたラーメンも愛称は？ - 2025年1月21日放送 21:54 - 22:00 日本テレビ
- オフ・ザ・ピッチ（オフ・ザ・ピッチ）
- 東選手はスタッフの勧めで新横浜ラーメン博物館を訪れ、県外初出店の博多一双に興味を示した。長時間煮込んだ豚骨スープ、細平打ち麺が特徴の「味玉ラーメン」を堪能。広島ではかばちやをよく訪れるという。夏場の1試合で3kg減ることもあり、東選手は体重を元に戻すのも仕事だといい、「好きなものを食べて戻すというのが自分のやりかた」と語った。
- 2025年1月2日放送 10:30 - 12:00 テレビ東京
- 日本一こそ世界一！世界ラーメンNo.1決定戦（日本一こそ世界一！世界ラーメンNo.1決定戦）
- TVQ九州放送が推す世界No.1ラーメン。第3位：スープに浮かぶうまみ！全国から客が殺到する豚骨〇〇〇〇〇！九州最大の都市である福岡。博多駅から徒歩10分の「博多一双」。ラーメンWalkerグランプリで殿堂入りしたほどの人気店で全国からお客さんがやって来る。スープに浮かぶカプチーノのような泡。使用するのは国産子豚の頭骨・背骨・げんこつ。スープに浮かぶ泡は高火[…続きを読む]
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