他にもこんな番組で紹介されています…

2025年4月20日放送　11:00 - 11:30　テレビ東京

男子ごはん＃879 春のリクエストSP

静岡県在住・近野さんからは「生おからを使ったお弁当にも持っていけるような料理」。今回作るのは「生おからのチーズコロッケ」。そもそも「おから」とは豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞った後に残る搾りかすで、生のものと乾燥させたものがある。食物繊維が豊富で低糖質・低カロリー。まずにんにくをみじん切りにする。熱したフライパンで豚ひき肉を炒め、みじん切りのにんにくを加える[…続きを読む]

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2025年1月30日放送　4:55 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニング林修のことば検定スマート

問題「『おから』の別名は？青：きらず 赤：ゆでず 緑：昨日は『え』まで今日は」。正解は「きらず」。「卯の花」はおからそのものを指す言葉でもある。由来は初夏に咲くウツギという花で、卯の花とも呼ばれ白い色をおからに見立てて卯の花とも呼ぶ。おからという名は作り方に由来する。おからの「から」は大豆から豆乳をしぼりとったあとの殻のこと。「から」は空っぽを意味する空にも[…続きを読む]

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2024年11月30日放送　9:00 - 9:45　NHK総合

チコちゃんに叱られる！チコちゃんに叱られる！

「炊き込みごはんを炊き込んだのはお米が足りなかったから」について、梅花女子大学の東四柳祥子教授が解説。奈良時代（710～794）には雑穀の粟を混ぜてかさ増しした「粟ごはん」がすでにあったとされ、お米が貴重な時代だった当時は米不足を補うために穀物をまぜてかさ増ししていた。これが、炊き込みごはんのはじまり。この知恵は戦争が始まって食糧難になったときも役立った。[…続きを読む]

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