- 出演者
- 国分太一 栗原心平
今週は「春のリクエストスペシャル」。番組ではHPやXなどでリクエストを募集中。さらに街ゆく人びとの料理のお悩みも徹底調査。今回も6つのリクエストに2週にわたってお届け。
視聴者の料理のお悩みに答える企画。
静岡県在住・近野さんからは「生おからを使ったお弁当にも持っていけるような料理」。今回作るのは「生おからのチーズコロッケ」。そもそも「おから」とは豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞った後に残る搾りかすで、生のものと乾燥させたものがある。食物繊維が豊富で低糖質・低カロリー。まずにんにくをみじん切りにする。熱したフライパンで豚ひき肉を炒め、みじん切りのにんにくを加える。生おからを加え、バター・塩・黒こしょうを加え、全体が馴染んだら生クリームを加える。さらにピザ用チーズを加えて炒め合わせる。全体がよく混ざったら火をとめてバットなどに移して粗熱をとる。冷ましている間に卵・薄力粉をよく混ぜてバッター液を作っておく。タネは10等分にして丸めたらバッター液をつけてパン粉をまぶす。冷凍する場合はこの状態で冷凍保存する。180℃の油で揚げれば「生おからのチーズコロッケ」の完成。国分さんは「美味しい。ご飯とも絶対合いますね」などと感想を言った。
「インゲンとひき肉のあんかけ丼」の作り方を紹介。調味料を混ぜ合わせ、ぶたひき肉を加えて軽くほぐす。ラップをフワッとかけ、電子レンジで加熱する。もう一度ひき肉をほぐし、サヤインゲン・水溶き片栗粉を入れて再加熱する。よく混ぜてからご飯にかけたら完成。
「豚バラと大根の炒め煮」の作り方を紹介。大根の皮を切り、塩を振って水分を出しておく。万能ねぎを小口切り、生姜・にんにくをみじん切りにする。豚バラ肉に塩・黒こしょうを振り、片栗粉をまぶす。豚バラ肉を焼いてから取り出し、大根を炒める。豚バラを戻し、にんにく・しょうがを加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、粘度が出るまで炒める。
来週の「男子ごはん」の番組宣伝。春のリクエストスペシャルを伝える。詳しいレシピは番組HPまで、
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