今回の達人は料理研究家・食物栄養学博士・青木敦子さんで、美味しく栄養価の高い蒸し料理レシピなどを教えてもらう。まずは蒸し料理が美味しいと評判の遊食豚彩いちにぃさん日比谷店（東京・千代田区）を訪れた。一番人気の「蒸ししゃぶ」は厚生労働省が推奨する1日の理想の野菜摂取量は350gだが、2人前で約600gもの野菜を使用。今回注文したのが「からだにやさしい、低カロリー鯛の野菜蒸し」で、ブロッコリーやキャベツなど野菜は300g入っている。ブロッコリーは蒸すことでポリフェノールが1．6倍に増加する。GABA（γ−アミノ酪酸）には緊張やストレスを和らげ、血圧を下げる効果があると言われている。一方で蒸し大豆は旨み成分が水煮大豆の2．86倍。大豆オリゴ糖やイソフラボンも水煮の約2倍。続いて蒸すことで栄養価が上がる食材を求めてアキダイ関町本店（東京・練馬区）を訪れた。アスパラは蒸すことでアスパラギン酸が濃縮される。毛細血管を丈夫にする効果もある（ルチン）。水溶性食物繊維は血糖値の上昇を抑え、高血圧を予防する効果がある。白菜は血圧を下げる効果があるGABA（γ−アミノ酪酸）が蒸すことで8倍になる。レタスはビタミンCやβ−カロテンが増える。
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「厚生労働省」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月22日放送 8:00 - 9:50 フジテレビ
- めざまし8（ニュース）
- マイナ保険証を持っていない人へ来月2日以降資格確認書を送付。さらにもう1枚重要な「資格情報のお知らせ」について。マイナンバーカードの保有率は75．7％（総務省より）、マイナ保険証の利用率は15．67％・厚労省より（10月時点）。来月2日以降について。保険証未登録、マイナンバーカード無→資格確認書・全国保険協会によると保険組合、各自治体などから自動的に交付。有[…続きを読む]
- 2024年11月22日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 今月は過労死等防止啓発月間。昨年度、仕事の強いストレスが原因でうつ病などの精神障害になったとして労災と認められた人の数は過去最多の883人だった。このうち、企業の管理職などに当たる管理的職業の人は52人、これは前の年度から15人増えてこちらも過去最多だった。また、自殺に追い込まれた人は未遂も含めて15人で前の年度から4人増加している。この管理的職業の人が長時[…続きを読む]
- 2024年11月22日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，先出しニュース関心度ランキング
- 来月2日から現行の健康保険証は新たな発行が停止となる。厚労省によると「マイナ保険証」の利用率は15％に留まっていることが分かった。
- 2024年11月22日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS検定
- 厚労省が高額療養費の上限額の引き上げについて検討開始した。年齢・年収に応じた上限が設けられている。共同通信によると、7〜16％引き上げを検討する。日本経済新聞によると、高額療養費制度の適用が増えている。
- 2024年11月22日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’ニュース関心調査
- 今の健康保険証の新たな発行の停止が来月2日からと目前に迫る中、厚労省は「マイナ保険証の利用率が、今年10月時点で15％ほどにとどまっている」と発表した。
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