米の量が多くあり、油がないことで食後に血糖値の上昇が起きる。血糖値が乱高下を起こす中でメンタルに不調を覚えるという。
ベジファーストは野菜を最初に食べることで血糖値の上下動を抑えたり肥満を是正すること。インクレチンはインスリンの分泌を促進する消化管ホルモンの総称で、血糖値の上昇を抑え肥満感を感じさせる。また、脳は60％が油でできていて、油の取り込み口を邪魔してしまうと脳の機能が悪くなる。エネルギー生産栄養素バランスは脂質が20～30％、炭水化物が50～65％、たんぱく質が13～20％。
山田先生のおすすめはから揚げを主食にすること。脂質とたんぱく質と糖質のバランスが良く、糖質はから揚げ4つでも茶碗1/4の白米程度。トランス脂肪酸はとりすぎると心臓病や動脈硬化のリスクもある。
ベジファーストは野菜を最初に食べることで血糖値の上下動を抑えたり肥満を是正すること。インクレチンはインスリンの分泌を促進する消化管ホルモンの総称で、血糖値の上昇を抑え肥満感を感じさせる。また、脳は60％が油でできていて、油の取り込み口を邪魔してしまうと脳の機能が悪くなる。エネルギー生産栄養素バランスは脂質が20～30％、炭水化物が50～65％、たんぱく質が13～20％。
山田先生のおすすめはから揚げを主食にすること。脂質とたんぱく質と糖質のバランスが良く、糖質はから揚げ4つでも茶碗1/4の白米程度。トランス脂肪酸はとりすぎると心臓病や動脈硬化のリスクもある。