原農園の原秀吉さんによると、ピーマンの甘さはヘタの形が六角形のほうが甘いという。実際に五角形と六角形のヘタのピーマンの濃度を測ってみると、たしかに六角形のほうが糖度が高い。ピーマンのヘタは花びらが落ちて実となった時に残った花びらを支えるガクと呼ばれる部分。ピーマンの花は通常、花びらが5枚だが、栄養を沢山吸収すると6枚になる。ヘタが六角形のピーマンは、栄養をたくさん吸収し健康状態が良いということ。