肌の専門医が鍋に入れる具材第2位は豆腐。京都「湯豆腐 嵯峨野」では湯豆腐定食が食べられる。京都の地豆腐を作っている久在屋では湯豆腐用の豆腐を作っている。生産者はとろろ昆布と食べていた。豆腐はたんぱく質が豊富で、肌のバリア機能を修復するのに良い食材。皮脂バランスを整えるイソフラボンが効果的。肌を内側から保湿するレシチンという成分も入っている。鍋で食べることで体が温まり、量も取れる。鈴木先生は、とろろ昆布はグルタミン酸が含まれている、豆腐の大豆たんぱくと組み合わせることで消化吸収を助ける効果が期待できる、昆布は水溶性食物繊維で腸内環境を良くするため豆腐と昆布を一緒に食べるのは大事と話した。肌の専門医たちは、豆腐はキムチ鍋で食べるのがオススメと話した。