マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「吉祥寺（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月14日放送 9:15 - 10:00 NHK総合
- 実証科学バラエティー 百聞はジッケンに如（し）かず（百聞はジッケンに如かず）
- 選択肢 多い派？少ない派？。濱田岳は多い方が良いと思っている。里崎智也は少ない方がいいという。品揃いが豊富なお店と少ないお店。どっちが好きかを東京・吉祥寺で聞いてみた。結果は豊富なお店が20人。少ないお店が15人となった。
- 2026年8月13日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！メッセ黒田のなんでなんでSHOW
- いま人気急上昇の動物がいるお店には、オープン前から行列ができていた。お目当ての動物はマーモット。マーモットはヨーロッパ・アジア・北アメリカの山岳地帯に生息するリス科の動物。SNSやCMで話題になり、大人気。自宅で飼うことは可能で、野菜やうさぎ用の餌を用意し、日照時間で生活リズムを整えるため、日当たり必至なのだそう。診察できる医療機関を把握しておくことも大事と[…続きを読む]
- 2026年8月10日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに？＆スーツケースにつめ込んで＆ニッポン行きたい人応援団（YOUは何しに日本へ？）
- ドラマ「孤独のグルメ」を好きになった理由を、ミンジェさんが語った。韓国は複数人で外食する文化で、1人で飲食店に入ることはあまりないという。ミンジェさんが、吉祥寺を訪れた。このあと、和洋折衷の料理。
- 2026年8月6日放送 23:45 - 0:45 テレビ朝日
- アメトーーク！アメトーークCLUBで見られる作品集
- 仲良しの向井＆長田は養成所の同期。当時は別クラスだったので全く親交なし。劇場での共演で初めて一緒になり、住まいも近かったので親密になった。向井は部屋が汚い。ドアノブも外れたままだが面倒くさがって直さない。このせいで閉じ込められた際、助けに行ったのは長田。長田いわく向井は女子みたいな性格。プールに誘うと「おっぱいがあるから嫌だ」と断られた。向井いわく長田は可愛[…続きを読む]
- 2026年8月6日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（情報ライブミヤネ屋）
- レジャーや飲食店の行列回避サービスについて解説。富士急ハイランドでは先月から「分身くん」を開始。自分の代わりにバーチャル上の分身が並び、価格はワンデイパス料金＋2000円。飲食店専用のファストパス「SuiSui」は店舗のQRコードから優先チケットを購入することで優先的に入店できる。全国100店舗ほどが導入しており7月末以降利用数は2倍以上に増えているという。[…続きを読む]
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