マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「吉祥寺（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月20日放送 23:30 - 0:00 TBS
- 人生最高レストラン今夜のごちそう様 ハライチ
- 岩井勇気が東京・吉祥寺「いせや総本店」を紹介。妻と文春に撮られた店とのこと。岩井は2023年に当時19歳だったタレント・奥森皐月と結婚を発表し18歳の年の差婚が話題になった。1928年に精肉店として創業、焼き鳥12種は全品100円。平日は5000本、休日は6000本売れるという。醤油×八丁味噌の秘伝のタレを使用。
- 2026年6月20日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチプレミアム
- 西荻窪は女性向けの住みたい街ランキングで今年2位にランクインしている。駅周辺には店が充実しており、暮らしやすい街として支持を集めている。JR西荻窪駅の吉祥寺側には約200m広がる「西荻高架下」があり、今月27日には新たに5店舗がオープンするとのこと。
- 2026年6月14日放送 16:25 - 16:55 日本テレビ
- ありのままの幾田りらありのままの幾田りら
- 3年前とのソロツアーとの違いは海外公演を組み込んだこと。なぜ韓国を選んだのか。幾田は「ストリーミング、YouTubeとかの再生を見てみると韓国はかなり聴いてくださっていた。ちょうど決めた時期が色んなKpopアーティストの皆さんがインタビューで作った楽曲を好きな曲と言ってくださっていた。1つ挑戦としてやってみよう」などと話した。韓国公演のチケットは完売。追加公[…続きを読む]
- 2026年6月13日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで！路線バスで！歴史と現代が交差する常陸国
- 水戸市街の中央・千波湖を中心とした自然豊かな公園。偕楽園に隣接し、多くの野鳥や魚類が生息する千波湖は市民や観光客が集まる憩いのオアシス。前回のロケでデザインなどを考えた番組ステッカーが完成したと紹介。千波湖のほとりに生まれた水戸の魅力が詰まった「みと好文テラス」。千波湖でのアウトドアを楽しめるショップや県内で大人気のグルメなどが集結した湖畔の新名所。今日のゲ[…続きを読む]
- 2026年6月12日放送 20:00 - 20:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国手間暇かけ過ぎグルメ
- 食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2026選出の名店「中國菜 四川 雲蓉」の店主は四川の名店「芙蓉凰」で修業。本場の味を伝える本格メニューが楽しめるこの店の手間暇かけ過ぎグルメは「雪花鶏淖」。「雪花鶏淖」の誕生はおよそ100年前、成都にある迎賓館で各国の要人を満足させるため手間暇かけまくって作られた料理。豚の皮の上で鶏肉を2本の包丁で2時間叩き続ける。[…続きを読む]
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