吉開喜代次さんのテレビ情報 | 創業135年のかまぼこ店なぜ“素人”が社長を継いだ？ | 池上彰の昭和100年&令和の挑戦者SP(2025/03/09(日)18:30)

「吉開喜代次さん」のテレビ露出情報

福岡・博多駅の改札前で開催されていたのは、九州の隠れた名産品を販売するイベント。「古式かまぼこ」は創業135年の老舗の一品。1本918円。売っているのは、吉開のかまぼこ・4代目・林田茉優さん、27歳。経営の素人だったが、3年前にかまぼこ店の社長を継いだ。親族でも弟子でもないのに、なぜ老舗の社長に？

2025年10月2日放送　23:06 - 23:55　テレビ東京
カンブリア宮殿カンブリア宮殿 20年目SP！次世代の若き経営者の挑戦: 福岡県みやま市の吉開のかまぼこ工場へ。1890年創業の老舗で、林田は4代目になる。古式かまぼこの製造方法をみせてもらった。エソを使っているが練り物としては最高級とされるが、長崎で水揚げしたエソを使い、業者に特注ですり身で仕入れる。つなぎは不使用ですり身、だし、みりん、塩だけで作っているという。その分手間もかかっていて、一般的なかまぼこはつなぎの卵などで弾力を[…続きを読む]
2025年3月9日放送　18:30 - 22:24　テレビ東京
池上彰の昭和100年&令和の挑戦者SP未来を創れ！若きプロフェッショナルニッポンの挑戦者たち: 吉開のかまぼこ・4代目・林田茉優さん、27歳。経営の素人だったが、3年前にかまぼこ店の社長を継いだ。福島・みやま市・吉開のかまぼこ工場へ。かまぼこ作りの陣頭指揮をとる林田さんの姿が。材料には、エソという魚のすり身を使う。食品添加物・卵白・でんぷんを全く入れないかまぼこは業界でも珍しいという。生みの親は3代目・吉開喜代次さん。林田さんが吉開さんと初めて出会った[…続きを読む]