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「和歌山県」 のテレビ露出情報

豊洲市場ドットコムの青果バイヤー・八尾さんが柿についてプレゼンする。柿は、甘柿と渋柿の2つに大きく分けられる。いずれも渋み成分があるが、甘柿は、成長時に渋みが変化し、自然に甘い柿になる。渋柿は、収穫後に渋抜きをすると、甘みだけを感じられる。八尾さんがおすすめ柿ひとつめは、和歌山県産の黒あま柿。八尾さんは、木になったまま渋抜きをし、1ヶ月ほど木になったままにすると、味が凝縮されるなどと話した。2つ目のおすすめは、西条柿。カット面が花の形をしていることから、映えると注目されているという。八尾さんは、鎌倉・室町時代から流通していた柿で、渋抜き技術の向上などにより、近年は生でも食べられるようになった、中国地方の一部でしか栽培されていないなどと話した。
おいしい柿の見分け方について、八尾さんは、おいしくなるにつれて、果肉が詰まって皮が割れる、それを柿自体が修復した痕を条紋と言う、条紋があるのはおいしい証拠などとし、ブルームは天然の油脂成分で、果物が乾燥から身を守るために出すもの、これがあるものは熟成が進んでいるなどと話した。柿の保存方法について、八尾さんは、かたいほうが好みの場合は、ラップに包んで冷蔵庫に保存する、やわらかくしたい場合は、風通しの良い場所で、常温保存すると少しずつやわらかくなるなどと話した。太秋柿は、柿の入口として人気のある品種で、軽さが魅力だという。柿は、ヘタを下にして保存すると、鮮度が落ちにくいという。長く保存する場合は、ヘタに濡らしたペーパーをあてて、袋などに入れて冷蔵保存する。愛媛県産の富士柿は、大きいもので1玉500グラムにもなる。やわらかくして食べるのがおすすめだという。八尾さんは、ことしはカメムシの被害も出ていて、手頃な価格で出回る可能性があるなどと話した。ミニ柿は、皮ごと食べられるのが特徴。八尾さんは、新潟・佐渡で発見された希少な品種、栽培している人が少ない、和食の会席の一品料理などで使われるなどと話した。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月20日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.(ニュース)
神戸市の神戸北野異人館では、トランプ次期大統領や石破首相などとともに、兵庫県の斎藤元彦知事の人形が世相サンタとして並んだ。再選を果たした兵庫県の斎藤知事。きょうあいさつ回りをしたのは不信任案を全会一致で可決した県議会議員たちのもとだった。およそ2か月前、全議員86人からノーを突きつけられ失職した斎藤知事。議員らが所属する会派を一つ一つ回った。中での会話は非公[…続きを読む]

2024年11月20日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
FNN Live News days(ニュース)
あごの下の黒い模様が特徴のヒゲペンギン。南極大陸周辺に生息する生き物で、その生態を広く知ってもらおうと和歌山県の「アドベンチャーワールド」から「横浜八景島シーパラダイス」にやってきた。ヒゲペンギンの展示は国内で4か所目だが、東日本では横浜八景島シーパラダイスだけ。

2024年11月18日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
YOUは何しに日本へ?旅のクセがスゴすぎSP
ドイツ人男性にインタビュー。都内を観光するつもりで、東京タワーに行きたいのだという。しかし、高いところが苦手なため挑戦する気持ちで向かうのだと話してくれた。
オーストラリアからきた男性は4か月ぶりに宮崎で友人と再会する、宮崎で気になった女性がいたなどと話した。
ちょんまげで着物姿のアメリカ人をインタビュー。休暇で日本を楽しみに来たといい、今回で4回目の滞[…続きを読む]

2024年11月17日放送 18:00 - 18:30 TBS
世界遺産紅葉の絶景をめぐる 日本の世界遺産
広島県にある紅葉谷では700本もの木々が紅葉に染まる。

2024年11月17日放送 14:48 - 14:51 NHK総合
さわやか自然百景(さわやか自然百景)
和歌山の白崎海岸を紹介。約5キロに渡って石灰岩が露出した海岸が続く。6月、岩場にはウミネコの群れがやってくる。岩の隙間などに巣を作り子育てをする。石灰岩が生み出した自然の造形は海の中にも広がっている。洞窟の奥には天井から太陽の光が降り注いでいる。

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