埼玉県吉川市にある熟練の技が光る人気店。昭和35年創業、和菓子司まるしん。吉川市のシンボル「ナマズ」の焼き印が入った「なまず饅頭」、「なまず最中」など37種類の和菓子が並ぶ。中でも人気を集めているのが「はちみつ入りかすてら」。作っているのは初代店主・鈴木辰男さんと孫・一哉さん。生地は卵50個、小麦粉、ハチミツ、水あめなどを入れて丁寧に混ぜる。生地を型に流しいれ230度のオーブンへ。途中で泡切りを行う。扇風機で冷やすのが重要とのこと。