長野県飯田市は羊毛産業が有名な場所で、羊をよく食べる文化があった。その後焼肉文化が定着。飯田市には二大焼肉文化がある。1つめは出前焼肉。肉や鉄板などを精肉店が持ってきてくれるという。1人前1500円から。2つめはそれぞれの家庭の自家製ダレ。そこで自家製ダレNo.1を決めることに。1組目はりんご農家の鈴木3兄妹。最大の強みは信州りんごで作るタレ。信州りんごを丸々1つすりおろし、キムチの素で辛みとにんにくの旨味を加えた「りんごたっぷりピリ辛特製ダレ」で勝負する。2組目は数多くのオリジナルタレを考案している主婦の奥村光希さん。醤油麹に漬けた市田柿を使った「市田柿と大庭の食べる麹ダレ」で勝負する。3組目はタレを作って70年、田中悦雄さん。玉ねぎとニンニク、唐辛子を醤油に漬けて半年寝かせる。大根おろしを添えれば「漬け込みおろしダレ」完成。4組目はチームマニアさん。醤油・酒・みりんを煮立たせ、酢の代わりに潰した梅を投入。そこに大根おろしをあわせる。ここにネギやコチュジャンなどでパンチを追加。「おろしパンチ」が完成。飯田市民30人が食べて審査する。
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「唐辛子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！クイズ！一問だけ！
- 一軒目は山形県南陽市にある「龍上海赤湯本店」。人気ラーメンは新横浜ラーメン博物館にも出店される程、全国的にも有名。紹介するのは「赤湯からみそラーメン」1000円。からみそを味噌スープに溶かすとおいしさ爆増。麺は自家製麺で出前でもおいしく伸びない麺というのが目標で不規則の形の麺になった。製麺工程を見せてもらうと揉んでウェーブをかけていた。揉み込みに阿部さんが挑[…続きを読む]
- 2026年3月17日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 東京・港区にある焼売専門店「Tokyo焼売マニア」。看板メニューの「マニアな焼売」は、黒豚にしいたけやほたてを加え、とにかく練る。具材の味を引き立てるため、皮は薄く仕上げているという。焼売専門店は、2025年で156軒と10年あまりで約40倍に増えているという。店では、注文が入ると、焼売を蒸し器にセット。蒸し時間8分の間に、ドリンクを準備したり、セットの担々[…続きを読む]
- 2026年3月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県秩父市
- 萩原さんのごはん作り。菜花、スナップエンドウ、ニンニク、唐辛子を炒め、黒胡椒としょう油で味付けして「春野菜のペペロンチーノ風炒め」の完成。しょう油、ニンニク、生姜などで下味をつけた鶏肉に片栗粉を付けて揚げたら「竜田揚げ」の完成。タルタルソースはしゃくしな漬を使う。
- 2026年3月15日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！世界の食材で大実験！ワールドワイド鍋2026
- 森本慎太郎と横山裕が購入した食材で鍋作りを開始。手伝ってくれるのは和敬のシェフ・竹村竜二。カンガルー肉は血の匂いが強いので藁で燻した。その後、ミンチにしクミン、テンジャン、唐辛子を合わせぶどうの葉で包んだ。出汁に、カレーリーフ、マギー、タマリンド、フェイジョアーダ、ヌクマムで味抜け。川エビとカレイをペースト状にし、川海老しんじょうを作った。
- 2026年3月15日放送 12:00 - 14:00 フジテレビ
- なりゆき街道旅麺街道
- ハナコ菊田のおすすめのその街に行ったら寄ってほしい麺のお店を紹介する。東京タワー周辺にあるワイルドレッドパスタ 芝大門店はSNSで話題の大盛りパスタの店で満足感を得られるようスープはギリギリまで入れている。ニンニク三重奏という一奏目はニンニク・唐辛子を油で熱し作る自家製辛み油、二奏目はみじん切りニンニクとオリーブを炒め、三奏目ニンニクと玉ねぎを炒めトマト缶を[…続きを読む]
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