超簡単！自家製ラー油の作り方。使いたい分だけのごま油と唐辛子を用意。カプサイシンは種に多く含まれる。種を出してから調理するのがポイント。ハンドミキサーでさやごと細かくするのも良いが、面倒な場合は手でちぎってもOK。ごま油を中火で加熱。ごま油は加熱することでセサモールという抗酸化物質が増える。ただし高温にしすぎるとセサモールが分解。約180℃を超えないように。火を止めたらすぐに唐辛子にかけ入れ、後は熱を冷ませば完成。井上先生オススメの超簡単ラー油レシピを紹介。豆乳・鶏がらスープ・すりごまにラー油を混ぜるだけ。夏にぴったりな担々麺風そうめん。出演者は「ラー油のピリッとした感じがいつもよりくる！」とコメント。続いては酢・しょうゆ・白ごま・ネギにラー油をかけ入れて油淋鶏風のソースに。ピリ辛の油淋鶏風豚しゃぶ。出演者は「ごまの香りとラー油がいい仕事してる」とコメント。続いてはポン酢・鶏がらスープの素にラー油を合わせて3分レンジで温めたナスにあえるだけのナスのラー油あえ。出演者は「麻婆茄子のサラダ風。さっぱり食べられる」とコメント。
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「唐辛子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月24日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチNEWSイチから
- チェーン店では「ひとり鍋」が登場している。吉野家「牛すき鍋膳（899円）」は、たっぷりの牛肉と半日分の野菜を味わえる。すき家「牛・胡麻麻辣湯鍋定食（990円）」は、唐辛子と花椒のしびれる辛さにもちもちの板春雨入り。
- 2026年10月19日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県相模原市
- 本田さんのまかないづくりを拝見。にんにく、唐辛子、カットトマトを炒め、黒こしょう・岩塩で味付け。ミズダコ、インゲンも加えて、レモン汁を加える。パスタに絡めたら「タコとトマトソースのパスタ」の完成。食卓には「豆腐 カマンベールチーズ 生ハム イチジクのサラダ」なども並んだ。
- 2026年10月17日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- オイルソースとの相性。ペペロンチーノは麺のよしあしが顕著に出る。日本製麻 ボルカノチェント 1.6は麺の味1位。ハリのある食感。オイルに合う。クリーミーな味だ。日清製粉ウェルナ ディ・チェコ No.11スパゲッティーニ 500gはトマトソースとの相性1位。オイルソースがよく馴染むという。バリラ ジャパン スパゲッティ No.4 1.6mmはオイルソースとの相[…続きを読む]
- 2026年10月16日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！
- 医食同源ドットコム 中華房 麻辣湯（袋麺）が4/7だ。スペイスの香りが評価ポイント。本格的なスープだ。乾麺を追加してもいい。三輪そうめんにしてみる。おいしいという。
- 2026年10月16日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，気になる見出し！知りTIME
- 辛・オブ・ザ・イヤー2026。旨辛商品100品以上の中から辛さ・おいしさのバランスなどを審査。2品がグランプリを受賞。岡山県産唐辛子・国産山椒を使った食べるラー油「吹屋の紅がわら」と、人気ラーメン店「AFURI」の「柚子辣湯麺」。
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