人口が約4万人の福島・喜多方市にはラーメン提供店が90軒もあるという。人口1万人あたりのラーメン提供店数でみても全国1位とのこと。市内で人気の「すがい食堂」には行列ができていて、お客さんからは「麺がちぢれていないとラーメンじゃない」などの声が聞かれた。喜多方ラーメンの麺は多加水麺で、ちぢれさせることでスープを絡みやすくしているという。また喜多方ラーメンは醤油味だけでなく塩や味噌もあるとのこと。喜多方ラーメンは1927年に中国から来た潘欽星さんによって考案され、旅行雑誌への掲載を機に観光客が食べるようになり、そこから全国に広まっていったという。さらに喜多方市ではほとんどのラーメン店が午後8時までに閉まるといい、そのため「朝ラー」の文化が約60年前から根づいているとのこと。
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「喜多方ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月19日放送 20:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9（くりぃむクイズ ミラクル9）
- 6位信州そば。問題は「とうじそば」を食べるのに欠かせない道具は？正解はとうじ籠。
5位喜多方ラーメン。麺を固めて焼いたもの2つ＆具材で作る商品は？正解は喜多方ラーメンバーガー。
4位博多ラーメン。飲み物に例えられたラーメンも愛称は？ - 2025年1月16日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！（福島 喜多方ラーメンの謎に迫る）
- ご当地ラーメンの先駆け的存在である「喜多方ラーメン」の謎に迫る。
- 2024年12月24日放送 22:45 - 23:15 NHK総合
- 最深日本研究（最深日本研究）
- 90年代に日本全国でご当地ラーメンブームが起き、人々はその土地ならではのラーメンを求めた。ラーメンの年間外食消費が全国トップの山形市を訪れ、日本そばのタレを使用した鳥中華を味わったバラク。さらにラーメンや蕎麦を年間7000万食以上、乾麺を製造・販売する会社を訪問。さらに山形大学・小幡准教授から山形でラーメンが食べられるきっかけの話などを聞いた。日本各地で起き[…続きを読む]
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